Hľadáte dezert, ktorý je neuveriteľne jednoduchý, rýchly a pritom vyzerá a chutí luxusne? Táto čokoládová pena len z dvoch (prípadne troch) surovín je presne to, čo potrebujete! Minimum práce, maximum pôžitku.
Toto je môj tajný tromf, keď potrebujem pripraviť efektný dezert na poslednú chvíľu. Vždy mám doma kvalitnú čokoládu a šľahačku, a to je vlastne všetko, čo treba! Verte mi, aj z tak mála surovín vznikne úžasne nadýchaná a intenzívne čokoládová pena, ktorá sa rozplýva na jazyku. Je to skvelé zakončenie večere alebo malé potešenie ku káve.
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: 30-60 minút (voliteľné, pre pevnejšiu konzistenciu)
- Obtiažnosť: ⭐
- Počet porcií: 2-4 (podľa veľkosti pohárov)
Ingrediencie
- 100g kvalitnej tmavej čokolády (aspoň 50% kakaa, ideálne 60-70%)
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, dobre vychladená)
- Voliteľné: 1 lyžica práškového cukru (ak používate čokoládu s vyšším percentom kakaa alebo máte radšej sladšie dezerty)
Postup
- Najprv si pripravíme čokoládu: Nalámeme ju na malé, približne rovnaké kúsky.
- Čokoládu opatrne rozpustíme. Môžeme to urobiť buď vo vodnom kúpeľi (misku s čokoládou položíme nad hrniec s mierne vriacou vodou, dno misky sa nesmie dotýkať vody, a za občasného miešania necháme rozpustiť) alebo v mikrovlnnej rúre (čokoládu zahrievame v krátkych 15-20 sekundových intervaloch na strednom výkone a po každom intervale dôkladne premiešame, kým nie je hladká a tekutá). Dávame pozor, aby sa čokoláda nespálila.
- Rozpustenú čokoládu odstavíme a necháme ju pár minút (cca 5-10) mierne vychladnúť. Nemala by byť horúca, len teplá a stále tekutá. Ak by bola príliš horúca, šľahačka by sa mohla roztopiť.
- Medzitým si v čistej, suchej miske vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie. Šľaháme elektrickým šľahačom, kým šľahačka nezačne hustnúť a tvoriť mäkké špičky (nemusí byť úplne dotuha vyšľahaná, skôr takmer dotuha). Ak chceme penu sladšiu, teraz pridáme preosiaty práškový cukor a krátko došľaháme.
- Teraz kľúčový krok – spojenie: Približne jednu tretinu (alebo pár lyžíc) vyšľahanej šľahačky zľahka vmiešame metličkou alebo stierkou do mierne vychladnutej rozpustenej čokolády. Miešame, kým sa zmesi nespoja – tým čokoládu „odľahčíme“ a pripravíme na spojenie so zvyškom šľahačky.
- Potom túto čokoládovú zmes opatrne (už len stierkou, nie šľahačom!) vmiešame do zvyšku vyšľahanej šľahačky. Miešame zľahka, prekladáme hmotu odspodu nahor, len kým sa obe zmesi nespoja do jednotnej, nadýchanej peny. Snažíme sa zachovať čo najviac vzduchu.
- Hotovú čokoládovú penu ihneď rozdelíme do malých pohárov, dezertných misiek alebo šálok (vyjdú 2 väčšie alebo 3-4 menšie porcie).
- Penu môžeme podávať prakticky okamžite, kým je ešte veľmi jemná a nadýchaná. Alebo ju môžeme vložiť na 30 až 60 minút do chladničky, aby trochu stuhla a získala pevnejšiu konzistenciu peny.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť hoblinkami tmavej alebo bielej čokolády, preosiatym kakaom, nasekanými orechmi alebo čerstvým ovocím (skvele sa hodia maliny alebo jahody).
Tipy
1️⃣ Kvalita čokolády: Keďže pena má len dve hlavné zložky, kvalita čokolády je kľúčová. Použite naozaj kvalitnú tmavú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 50-60%, ktorú máte radi. Chuť čokolády bude v pene dominantná.
2️⃣ Teplota čokolády: Dávajte pozor, aby rozpustená čokoláda nebola pri miešaní so šľahačkou príliš horúca (mohla by šľahačku rozpustiť) ani príliš studená (mohla by v šľahačke vytvoriť tvrdé kúsky). Mala by byť vlažná, tekutá a hladká.
3️⃣ Ochutenie: Do rozpustenej čokolády môžete pred zmiešaním so šľahačkou pridať aj štipku chilli pre pikantný nádych, trochu instantnej kávy pre mocha príchuť alebo pár kvapiek pomarančového či mätového extraktu.
Záver
Táto ultra jednoduchá čokoládová pena je dôkazom, že aj s minimom surovín a času sa dá vytvoriť úžasný dezert. Je to skvelá voľba, keď potrebujete rýchlo niečo sladké a efektné. Vychutnajte si tú intenzívnu čokoládovú chuť!
Pridajte sa k nám na Facebooku!
