Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom: Jednoduchá ázijská pochúťka!

Hľadáte ľahké, osviežujúce a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre letné dni? Vyskúšajte tento chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom! Je plný farebnej zeleniny, chrumkavej quinoy a lahodného arašidového dresingu.

Tento quinoa šalát je perfektný ako ľahký obed, večera alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Vďaka kombinácii chutí si ho zamiluje celá rodina.

Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom

Ingrediencie:

• ½ šálky quinoa, nepremytej
• 1 šálka vody
• 4–5 šálok nastrúhaného mixu kapusty (akejkoľvek farby), mrkvy, brokolice
• 1 šálka nakrájaných cukrových hrachov
• 1 červená paprika, nakrájaná na drobno
• 6 zelených cibuliek, nakrájaných na drobno
• ½ šálky koriandru, nahrubo nasekaného
• ½ šálky suchých pražených arašidov, nahrubo nasekaných + ďalšie na ozdobu
• 2 čajové lyžičky sezamových semienok
• Limetkové kúsky

Dressing:

• ⅓ šálky arašidového masla
• ¼ šálky kokosových aminov (možno nahradiť s tamari)
• 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 2 čajové lyžičky ryžového octu
• 1 a ½ čajovej lyžičky sezamového oleja
• 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru (možno nahradiť ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru)
• 1 strúčik cesnaku, nasekaného (možno nahradiť ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku)
• ½ čajovej lyžičky čili vločiek
• ½ čajovej lyžičky morskej soli
• Teplá voda podľa potreby

Postup prípravy:

1. Quinou opláchnite v jemnom sitku pod vodou.

1. V malom hrnci skombinujte opláchnutú quinou a vodu. Na strednom ohni priveďte k varu. Jemne znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým sa všetka voda neabsorbuje.
2. Odstráňte quinou z ohňa, prikryte hrniec a nechajte odstáť 5-10 minút. Následne nechajte quinou vychladnúť.
3. V mise skombinujte kapustový mix, cukrový hrach, červenú papriku, zelenú cibuľku, koriander, arašidy, sezamové semienka a vychladenú quinou.
4. Na dresing skombinujte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Ak je potrebné, pridajte teplú vodu po jednej čajovej lyžičke, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu dresingu. Toto bude závisieť od konzistencie použitého arašidového masla a od konzistencie akú si požadujete mať vy.
5. Nalejte dressing na šalát a jemne premiešajte.
6. Pri servírovaní posypte šalát nasekanými arašidmi, koriandrom a šťavou z limetky.

Tipy:

• Pre extra chrumkavosť môžete quinou pred varením opražiť na suchej panvici.
• Ak nemáte arašidové maslo, môžete ho nahradiť iným orechovým maslom, napríklad mandľovým alebo kešu.
• Do dresingu môžete pridať aj trochu medu alebo javorového sirupu pre sladšiu chuť.
• Šalát môžete ozdobiť aj čerstvými bylinkami, napríklad koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom - Video recept:

https://www.youtube.com/watch?v=BKJjbCh5RCI

Tento chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom je chutné a zdravé jedlo, ktoré si zamilujete. Je ideálne pre letné dni a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Vyskúšajte si ho už dnes a presvedčte sa sami!

Súvisiace články:

Pripravte si dokonalo osviežujúci letný šalát: Jablkovo-brokolicový šalát s vlašskými orechmi!

Dokonalá pečená paradajková omáčka: Omáčka, ktorá je vhodná nie len k cestovinám!

Jednoduchý kurací šalát: Vhodný na uponáhľané dni!

---

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála The Real Food Dietitians