Rýchly liaty jahodový koláč je perfektná voľba, keď máte chuť na sladké, ale málo času. Jemné cesto s jogurtom a kúsky jahôd či džem – jednoducho neodolateľné. Zvládne ho naozaj každý!
Toto je presne ten koláč, ktorý pečiem, keď potrebujem niečo rýchle a „isté“. Vždy sa podarí a chutí skvele. U nás doma mu hovoríme „rozliaty“, lebo cesto sa len naleje a ovocie sa doňho tak pekne „rozleje“. Verte mi, vanilkový jogurt mu dodá úžasnú vláčnosť a vôňu. Je to taká naša stálica na nedeľné popoludnie ku káve alebo keď príde nečakaná návšteva. Vyskúšajte, je naozaj jednoduchý a rýchly!
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 10-15 minút
- Čas pečenia: 30-35 minút
- Obtiažnosť: ⭐
- Počet porcií: 10-12 kúskov
- Veľkosť formy: ø 24-26 cm / cca 20×30 cm
Ingrediencie
- 3 stredne veľké vajcia
- Štipka soli
- 150 g kryštálového cukru
- 120 ml slnečnicového oleja (alebo iného rastlinného oleja neutrálnej chuti)
- 150 g vanilkového jogurtu (alebo bieleho jogurtu + 1 ČL vanilkového extraktu/cukru)
- 290 g hladkej múky (T650)
- 1 balíček prášku do pečiva (cca 12-15g)
- Cca 300-400 g čerstvých alebo mrazených jahôd (nakrájaných na kúsky), prípadne 1 pohár jahodového kompótu (scedeného) alebo cca 200-250 g hustého jahodového džemu
- Na dokončenie:
- Maslo a hrubá múka (alebo strúhanka) na vymastenie a vysypanie formy
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Rúru si predhrejeme na 180°C (odporúčame horný a dolný ohrev). Pripravíme si tortovú formu (s priemerom 24 až 26 cm) alebo menší plech (približne 20×30 cm). Formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou, aby sa koláč neprilepil.
- Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom. Šľaháme ručným mixérom na vyšších otáčkach (alebo metličkou) približne 3-4 minúty, kým nezískame svetlú, hustú a nadýchanú penu.
- K vaječnej pene postupne, za stáleho miešania na nízkych otáčkach (alebo metličkou), tenkým prúdom prilievame olej. Následne pridáme vanilkový jogurt (alebo biely jogurt s vanilkou). Už len krátko premiešame, aby sa tekuté ingrediencie spojili s penou.
- V druhej, menšej miske si zmiešame preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva. Preosiatie pomôže koláč prevzdušniť.
- Sypkú zmes (múku s práškom do pečiva) postupne, napríklad na trikrát, pridávame k tekutej vaječno-jogurtovej zmesi. Teraz už miešame len zľahka a krátko, ideálne stierkou alebo vareškou, len kým sa suroviny nespoja. Je dôležité cesto nepremiešať, aby zostalo ľahké a nadýchané. Malé hrudky múky nevadia.
- Približne polovicu pripraveného cesta nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po dne.
- Na túto vrstvu cesta teraz rovnomerne rozložíme pripravené ovocie. Ak používame čerstvé jahody, nakrájame ich na plátky alebo menšie kúsky. Mrazené jahody nerozmrazujeme, použijeme ich priamo z mrazničky. Kompótové jahody dobre scedíme. Ak používame džem, lyžičkou rovnomerne rozdelíme kôpky po celom povrchu cesta.
- Opatrne nalejeme zvyšok cesta na ovocnú vrstvu tak, aby bolo ovocie čo najviac pokryté. Povrch cesta jemne uhladíme stierkou.
- Voliteľný krok pre mramorový efekt: Ak chcete vytvoriť zaujímavejší vzhľad, môžete drevenou špajdľou alebo rúčkou lyžičky jemne prejsť párkrát cez vrstvy cesta a ovocia (urobiť pár „osmičiek“ alebo krúživých pohybov). Tým sa vrstvy mierne premiešajú a vytvoria pekné mramorovanie. Nepreháňajte to však, aby sa ovocie úplne nezmiešalo s cestom.
- Formu s pripraveným koláčom vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180°C približne 30 až 35 minút. Čas pečenia je orientačný a závisí od vašej rúry a veľkosti formy. Koláč by mal byť na povrchu krásne zlatistý a nadýchaný.
- Pre istotu urobíme test špajdľou: zapichneme ju do stredu koláča (mimo kúska ovocia). Ak po vytiahnutí zostane špajdľa suchá, bez nalepeného surového cesta, koláč je hotový.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť vo forme, ideálne položený na kuchynskej mriežke. Nekrájajte ho horúci.
- Pred podávaním úplne vychladnutý koláč posypeme cez sitko práškovým cukrom. Krájame na rezy alebo kocky a podávame.
Tipy
1️⃣ Iné ovocie: Tento recept je úžasne variabilný. Namiesto jahôd môžete použiť prakticky akékoľvek sezónne ovocie, ktoré máte radi alebo potrebujete spotrebovať – maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, marhule, broskyne, slivky, čerešne, višne alebo dokonca kúsky jabĺk či hrušiek (tie môžete predtým krátko podusiť so škoricou). Výborný je aj s rebarborou.
2️⃣ Svieža kôra: Ak chcete koláču dodať ešte zaujímavejšiu a sviežejšiu chuť, pridajte do cesta spolu s jogurtom aj najemno nastrúhanú kôru z jedného dobre umytého, chemicky neošetreného citróna alebo pomaranča.
3️⃣ Podávajte extra: Koláč je lahodný sám o sebe, ale ak ho chcete povýšiť na ešte slávnostnejší dezert, podávajte ho s kopčekom čerstvej šľahačky, kyslej smotany, lyžicou bieleho jogurtu, guľôčkou vanilkovej zmrzliny alebo preliaty trochou teplej ovocnej omáčky (napríklad malinovej).
Záver
Tento liaty koláč je naozaj jednoduchý a výsledok vždy poteší. Je mäkký, vláčny a plný ovocnej chuti. Verím, že sa stane vaším obľúbeným rýchlym receptom. Upečte si ho a vychutnajte! Dobrú chuť!
Video recept:
Inšpiráciu na tento recept sme načerpali z YouTube kanála INNA GOTOVIT
