Francúzska lahôdka: Krémové kuracie Fricassée s bylinkami – zamilujete si ho na prvé sústo!
babka Stanka 
Francúzska kuchyňa je plná delikátnych chutí a jedným z najobľúbenejších pokrmov je krémové kuracie Fricassée s bylinkami. Tento jemný pokrm si zamilujete na prvé sústo. Kuracie mäso spolu s lahodnou omáčkou a voňavými bylinkami vytvára nezabudnuteľnú kombináciu chutí.
Krémové kuracie Fricassée je ideálnou voľbou pre špeciálne príležitosti alebo na slávnostný obed s rodinou. Príprava je jednoduchá, no výsledok je hodný reštauračnej kvality. Doprajte si chuť Francúzska priamo u vás doma!
Krémové kuracie Fricassée
Ingrediencie:
Kuracie mäso:
- 4 kuracie stehná (~150 g každá)
- 4 kuracie stehná celé (~250 g každé)
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 4 polievkové lyžice masla (60 g)
Prísady na dusenie:
- 300 g šampiňóny (nakrájaných na polovice alebo na štvrtiny, ak sú väčšie)
- 2 stredne veľké cibule (nakrájané na plátky široké 0,6 cm)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 bobkový list
- 3 vetvičky tymiánu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu)
- 3 polievkové lyžice hladkej múky
- 1/2 šálky bieleho vína (najlepšie chardonnay)
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 2/3 šálky smotany na varenie
Postup prípravy:
- Príprava kurčaťa:
- Kuracie mäso osušte papierovými utierkami, potom ich posypte soľou a čiernym korením.
- Hnednutie stehien:
- V hrnci s pokrievkou rozpustite maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie stehná kožou nadol a smažte 4-5 minút do zlatista. Otočte a varte ďalšiu minútu z druhej strany. Potom stehná vyberte z hrnca.
- Príprava húb a cibule:
- Pridajte na panvicu šampiňóny, cibuľu, bobkový list a tymián. Varte 5 minút, kým huby jemne nezhnednú.
- Pridanie cesnaku a múky:
- Pridajte nasekaný cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Potom pridajte múku a varte ešte 1 minútu, aby sa všetko spojilo.
- Pridanie vína a vývaru:
- Nalejte biele víno a kurací vývar do hrnca.
- Dusenie kurčaťa:
- Vráťte kuracie stehná späť do hrnca kožou nahor. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni 10 minút.
- Odokrytie a varenie:
- Odokryte hrniec a nechajte stehná variť ďalších 20 minút, kým sa mäso úplne neuvarí.
- Dokončenie omáčky:
- Pridajte smotanu do omáčky a premiešajte. Nechajte krátko prevrieť a podľa potreby dochuťte soľou.
- Podávanie:
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo krátkymi cestovinami.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Použite kvalitné biele víno na dosiahnutie autentickej chuti.
- Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené, ale čerstvé vždy dodajú intenzívnejšiu vôňu.
- Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo krátkymi cestovinami, ktoré perfektne nasiaknu omáčku.
Krémové kuracie Fricassée - Video recept
Francúzske krémové kuracie Fricassée s bylinkami je pokrm, ktorý poteší každého milovníka jemných a lahodných jedál. Pripravte si tento recept doma a užite si kombináciu krémovej omáčky, voňavých byliniek a šťavnatého kuracieho mäsa.
Súvisiace články:
Chutné domáce tacos s mletým hovädzím mäsom: Ideálne na rôzne príležitosti!
Zlatisté kuracie stehná na pive a sezame: Zaručene najlepší recept pod slnkom od mojej maminky!
Kuracie prsia na mexický spôsob: Jednoduchý recept plný chuti, ktorý musíte vyskúšať!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála RecipeTin Eats
Recept
Ingrediencie
Postup
- Príprava kurčaťa: Kuracie mäso osušte papierovými utierkami, potom ich posypte soľou a čiernym korením.
- Kuracie mäso osušte papierovými utierkami, potom ich posypte soľou a čiernym korením.
- Hnednutie stehien: V hrnci s pokrievkou rozpustite maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie stehná kožou nadol a smažte 4-5 minút do zlatista. Otočte a varte ďalšiu minútu z druhej strany. Potom stehná vyberte z hrnca.
- V hrnci s pokrievkou rozpustite maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie stehná kožou nadol a smažte 4-5 minút do zlatista. Otočte a varte ďalšiu minútu z druhej strany. Potom stehná vyberte z hrnca.
- Príprava húb a cibule: Pridajte na panvicu šampiňóny, cibuľu, bobkový list a tymián. Varte 5 minút, kým huby jemne nezhnednú.
- Pridajte na panvicu šampiňóny, cibuľu, bobkový list a tymián. Varte 5 minút, kým huby jemne nezhnednú.
- Pridanie cesnaku a múky: Pridajte nasekaný cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Potom pridajte múku a varte ešte 1 minútu, aby sa všetko spojilo.
- Pridajte nasekaný cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Potom pridajte múku a varte ešte 1 minútu, aby sa všetko spojilo.
- Pridanie vína a vývaru: Nalejte biele víno a kurací vývar do hrnca.
- Nalejte biele víno a kurací vývar do hrnca.
- Dusenie kurčaťa: Vráťte kuracie stehná späť do hrnca kožou nahor. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni 10 minút.
- Vráťte kuracie stehná späť do hrnca kožou nahor. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni 10 minút.
- Odokrytie a varenie: Odokryte hrniec a nechajte stehná variť ďalších 20 minút, kým sa mäso úplne neuvarí.
- Odokryte hrniec a nechajte stehná variť ďalších 20 minút, kým sa mäso úplne neuvarí.
- Dokončenie omáčky: Pridajte smotanu do omáčky a premiešajte. Nechajte krátko prevrieť a podľa potreby dochuťte soľou.
- Pridajte smotanu do omáčky a premiešajte. Nechajte krátko prevrieť a podľa potreby dochuťte soľou.
- Podávanie:
- Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo krátkymi cestovinami.
Tipy od babky
- Použite kvalitné biele víno na dosiahnutie autentickej chuti.
- Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené, ale čerstvé vždy dodajú intenzívnejšiu vôňu.
- Podávajte s ryžou, zemiakovou kašou alebo krátkymi cestovinami, ktoré perfektne nasiaknu omáčku.
