Chrumkavé kapustové placky so smotanovou omáčkou

Postup

1. Kapustu zbavte vrchných listov, rozpolte ju a vyrežte hlúbik. Potom ju nasekajte na drobné pásiky alebo nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. Nasekanú kapustu vložte do hrnca, zalejte malým množstvom vody (približne 1 cm), prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni asi 10 minút, kým kapusta trochu nezmäkne.
3. Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju, kým nezosklovatí. Pridajte pretlačený cesnak a krátko (asi 30 sekúnd) opražte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
4. Uvarenú kapustu sceďte cez sitko a nechajte dobre odkvapkať – prebytočná voda by spôsobila, že placky nebudú držať pohromade. Kapustu môžete aj jemne vytlačiť, aby ste odstránili čo najviac tekutiny.
5. Odkvapkanú kapustu preložte do väčšej misy, pridajte opraženú cibuľu s cesnakom, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Do zmesi pridajte hladkú múku premiešanú s práškom do pečiva a opäť dôkladne premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto bez hrudiek múky.
7. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej. Z pripravenej zmesi tvarujte pomocou lyžice alebo rukami malé placky (priemer asi 7-8 cm) a opatrne ich klaďte na rozpálenú panvicu.
8. Placky smažte pod pokrievkou na strednom ohni približne 3-4 minúty z každej strany, kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu a chrumkavý okraj. Hotové placky preložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
9. Medzitým si pripravte omáčku – v miske zmiešajte kyslú smotanu, nadrobno nasekaný kôpor, citrónovú šťavu a štipku soli. Dobre premiešajte do hladkej konzistencie.
10. Teplé kapustové placky servírujte s pripravenou kôprovou omáčkou.