Túžite po lahodnej, čokoládovej pochúťke, ale nemáte čas alebo chuť zapínať rúru? Tento jednoduchý, no nesmierne chutný recept na nepečený čokoládový koláč je hotový za pár minút prípravy a pečenie vôbec nevyžaduje.
Je to perfektná voľba pre tých, ktorí sa rýchlo potrebujú pripraviť na návštevu alebo jednoducho pre milovníkov čokolády, ktorí si chcú dopriať chvíľu sladkého potešenia bez zbytočného stresu. Tento recept je dôkazom, že aj bez pečenia sa dá vykúzliť úžasný dezert.
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas chladenia: min. 6 hodín
- Obtiažnosť: ⭐
- Počet porcií: 8-10 kúskov
- Veľkosť formy: Menší plech alebo forma cca 20×20 cm alebo 18×24 cm
Ingrediencie
- Základ:
- 400 g obľúbených sušienok (maslové, kakaové, BeBe…)
- 400 ml mlieka
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 2 PL nesladeného kakaového prášku
- Čokoládová poleva (Ganache):
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 200 g horkej čokolády (min. 50% kakaa)
- 1 PL masla
- Na ozdobu (voliteľné):
- Biela čokoláda (nastrúhaná alebo hoblinky)
- Ostatné:
- Potravinová fólia na vystlanie formy
Postup
- Najprv si pripravíme základ: Sušienky nalámeme rukami na menšie kúsky do väčšej misy. Nemusíme ich drviť najemno.
- Do menšieho hrnca (rajnice) nalejeme mlieko. Pridáme kryštálový cukor, kukuričný škrob a preosiate kakao.
- Metličkou všetko dôkladne rozmiešame, aby v zmesi neboli žiadne hrudky škrobu alebo kakaa.
- Hrniec postavíme na sporák a na strednom plameni za stáleho miešania metličkou privedieme zmes k varu. Krátko povaríme (asi 1 minútu), kým zmes nezhustne do konzistencie redšieho pudingu. Odstavíme z ohňa.
- Ešte horúcu čokoládovo-mliečnu zmes nalejeme do misky k nalámaným sušienkam.
- Pomocou stierky alebo varešky všetko dôkladne, ale opatrne premiešame, tak aby sa všetky kúsky sušienok obalili v čokoládovej zmesi.
- Pripravíme si formu (menší plech alebo formu s rozmermi cca 20×20 cm alebo podobne). Vystelieme ju potravinovou fóliou tak, aby fólia prečnievala cez okraje – pomôže nám to neskôr koláč ľahko vybrať.
- Sušienkovú hmotu preložíme do pripravenej formy a stierkou alebo lyžicou ju rovnomerne rozotrieme a utlačíme po celej ploche dna. Snažíme sa vytvoriť rovnú vrstvu.
- Formu s pripraveným základom vložíme aspoň na 15-20 minút do chladničky (alebo na pár minút do mrazničky), aby základ trochu stuhol, kým si pripravíme polevu.
- Pripravíme si čokoládovú polevu (ganache): Smotanu na šľahanie nalejeme do čistého hrnca a na miernom ohni ju zahrejeme tesne pod bod varu (nemala by vrieť, stačí, aby bola horúca a po okrajoch sa tvorili malé bublinky).
- Horkú čokoládu nalámeme na malé kúsky. Horúcu smotanu odstavíme z ohňa a nasypeme do nej nalámanú čokoládu. Necháme asi minútu postáť bez miešania, aby sa čokoláda začala topiť.
- Potom metličkou alebo stierkou začneme pomaly miešať od stredu smerom von, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí so smotanou do hladkej, lesklej emulzie.
- Nakoniec do ešte teplej ganache pridáme lyžicu masla a miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezapracuje do polevy. Poleva bude ešte lesklejšia.
- Vyberieme formu so stuhnutým základom z chladničky. Pripravenú čokoládovú polevu rovnomerne nalejeme na sušienkový základ. Formou môžeme jemne potriasť, aby sa poleva pekne rozliala a uhladila.
- Formu s koláčom teraz vložíme do chladničky a necháme poriadne stuhnúť minimálne 6 hodín, ideálne však cez noc.
- Pred podávaním stuhnutý koláč opatrne vyberieme z formy pomocou prečnievajúcej fólie. Odstránime fóliu. Ak chceme mať úhľadné rezy, môžeme okraje koláča zarovnať ostrým nožom namočeným v horúcej vode.
- Na záver môžeme povrch koláča posypať nastrúhanou bielou čokoládou alebo hoblinkami. Koláč krájame na rezy alebo kocky a podávame vychladený.
Tipy
1️⃣ Výber sušienok: Chuť základu môžete ovplyvniť výberom sušienok. Skúste použiť maslové, kakaové, karamelové (napr. Lotus) alebo dokonca BeBe sušienky.
2️⃣ Intenzita čokolády: Ak máte radi veľmi intenzívnu čokoládovú chuť, použite do polevy čokoládu s vyšším percentom kakaa (60-70%). Pre jemnejšiu chuť môžete časť horkej čokolády nahradiť mliečnou.
3️⃣ Pridajte niečo navyše: Do sušienkového základu môžete pred pridaním pudingovej zmesi primiešať aj nasekané orechy alebo sušené ovocie. Na vrch pod polevu môžete poukladať tenké plátky banánu.
Záver
Tento nepečený čokoládový koláč je skvelým riešením pre všetkých milovníkov čokolády, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly recept. Je naozaj lahodný a prípravu zvládne každý. Bon appétit!
Video recept:
Inšpiráciu na tento recept sme načerpali z YouTube kanála Ricette dolci
