Existuje snáď niečo jednoduchšie a zároveň efektnejšie ako jahody v čokoláde? Táto klasika poteší pri každej príležitosti a jej príprava je otázkou pár minút. Ideálny rýchly dezert alebo sladká bodka.
Toto je presne tá maškrta, ktorú pripravujem, keď chcem niečo malé, sladké a zároveň trochu luxusné, ale nemám čas na pečenie. Verte mi, kombinácia sladkých šťavnatých jahôd a kvalitnej čokolády je proste dokonalá. Je to skvelé na Valentína, na oslavu, alebo len tak, pre radosť. A zvládne to naozaj každý!
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 10-15 minút
- Čas tuhnutia: 10-15 minút (v chladničke)
- Obtiažnosť: ⭐
- Počet porcií: Záleží od množstva jahôd (napr. z 250g jahôd cca 2-4 porcie)
Ingrediencie
- Čerstvé jahody (ideálne stredne veľké, pevné, s peknou stopkou)
- Kvalitná čokoláda na varenie alebo obľúbená tabuľková čokoláda (mliečna, horká s min. 50% kakaa, alebo biela – cca 100-150g na 250g jahôd)
- Voliteľné (pre lepší lesk a tekutosť polevy):
- Trocha stuženého tuku (napr. Cera, cca 1 ČL na 100g čokolády)
- Alebo 1 ČL kokosového oleja na 100g čokolády
Postup
- Najprv si pripravíme jahody: Jahody veľmi opatrne umyjeme pod studenou tečúcou vodou (snažíme sa nenamočiť stopku) a dôkladne, ale jemne osušíme papierovou utierkou. Je dôležité, aby boli jahody úplne suché, inak na nich čokoláda nebude dobre držať. Stopky nechávame.
- Pripravíme si čokoládu: Čokoládu nalámeme na malé, približne rovnaké kúsky. Ak používame stužený tuk alebo kokosový olej, pridáme ho k čokoláde.
- Čokoládu opatrne rozpustíme. Ideálne vo vodnom kúpeľi: misku s čokoládou (a tukom) položíme nad hrniec s malým množstvom mierne vriacej vody (dno misky sa nesmie dotýkať vody). Za občasného miešania necháme čokoládu pomaly rozpustiť. Alebo môžeme použiť mikrovlnnú rúru: čokoládu zahrievame v krátkych 15-20 sekundových intervaloch na strednom výkone a po každom intervale dôkladne premiešame, až kým nie je hladká a tekutá. Dávame pozor, aby sme ju nespálili.
- Rozpustenú čokoládu dobre premiešame dohladka a necháme ju chvíľočku postáť, aby nebola úplne horúca, len príjemne teplá a stále tekutá.
- Pripravíme si tácku, plech alebo väčší tanier, ktorý vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom. Sem budeme ukladať hotové jahody.
- Osušené jahody chytáme opatrne za zelenú stopku a ponárame ich do rozpustenej čokolády. Namáčame ich približne do dvoch tretín, spodná časť pri stopke môže zostať bez čokolády.
- Jahodu necháme nad miskou s čokoládou chvíľu odkvapkať, aby prebytočná čokoláda stiekla naspäť. Môžeme ňou aj jemne zatočiť.
- Obalenú jahodu opatrne položíme na pripravený papier na pečenie alebo alobal. Postup opakujeme so všetkými jahodami.
- Teraz máme dve možnosti: Buď môžeme jahody podávať ihneď, kým je čokoláda ešte mäkká a tekutá (čo má tiež svoje čaro).
- Alebo, ak chceme, aby čokoláda úplne stuhla a bola chrumkavá, vložíme tácku s jahodami opatrne do chladničky približne na 10 až 15 minút.
- Stuhnuté jahody potom opatrne odlúpneme z papiera a môžeme servírovať.
Tipy
1️⃣ Suché jahody: Opakujeme – naozaj dbajte na to, aby boli jahody pred namáčaním dokonale suché. Aj malá kvapka vody môže spôsobiť, že čokoláda zle priľne alebo dokonca stuhne a zdrcne sa.
2️⃣ Zdobenie navyše: Kým je čokoláda na jahodách ešte mokrá, môžete ju posypať nasekanými orechmi (pistácie vyzerajú skvele!), kokosom, farebnou cukrovou posýpkou alebo jemnými jedlými trblietkami. Môžete tiež po stuhnutí jednej vrstvy čokolády (napr. tmavej) ozdobiť jahody tenkými prúžkami rozpustenej bielej čokolády (a naopak).
3️⃣ Kvalita čokolády: Keďže sú tu len dve hlavné ingrediencie, kvalita čokolády je veľmi dôležitá. Použite čokoládu, ktorá vám naozaj chutí. Čokoláda na varenie býva redšia, tabuľková zas chutnejšia – tuk pomôže dosiahnuť dobrú konzistenciu aj pri tabuľkovej.
Záver
Čokoládové jahody sú stelesnením jednoduchej elegancie a skvelej chuti. Sú perfektným malým potešením, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý a vždy zožne úspech. Snáď si vyberiete aj z týchto! Ak by ste chceli ešte niečo iné, kľudne napíšte.
Sledujte nás aj na Facebooku!
