Restované šampiňóny s červenou fazuľou: Rýchla a výživná večera z jednej panvice

Hľadáte nápad na bleskovú večeru alebo sýtu prílohu, ktorá je hotová za pár minút? Táto netradičná, no vynikajúca kombinácia zemitých šampiňónov a krémovej červenej fazule vás príjemne prekvapí. Vďaka finálnemu zjemneniu maslom získa toto jednoduché jedlo lahodnú chuť a textúru, ktorú si okamžite zamilujete.

Suroviny

Na prípravu budeme potrebovať bežne dostupné ingrediencie:

• 500 g šampiňónov (biele alebo hnedé, pevné)
• 250 g konzervovanej červenej fazule (hmotnosť po scedení)
• 1 ks cibule (stredne veľká)
• 15 g masla (pravé maslo, nie margarín)
• Rastlinný olej na smaženie (repkový alebo slnečnicový)
• Soľ podľa chuti
• Čierne mleté korenie podľa chuti
• Voliteľné: čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava húb: Šampiňóny očistite (najlepšie nasucho kefkou alebo utierkou, aby nenasiakli vodu). Nakrájajte ich na polovice, väčšie kusy na štvrtiny.
2. Restovanie: Na väčšej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájané huby a restujte ich na stredne silnom plameni. Dôležité je nechať ich najprv pustiť šťavu, zredukovať objem a následne opiecť do zlatista. Tento proces trvá približne 5 až 7 minút.
3. Pridanie cibule: Keď sú huby takmer opečené, pridajte k nim nadrobno nakrájanú cibuľu. Spoločne restujte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezíska sklovitý až jemne zlatistý nádych.
4. Dochutenie: Zmes osoľte a okoreňte čerstvo namletým čiernym korením podľa vašej chuti.
5. Maslový záver: Do horúcej zmesi pridajte kúsok masla. Nechajte ho rozpustiť a všetko premiešajte. Maslo jedlo krásne prevonia a spojí chute.
6. Fazuľa: Nakoniec pridajte scedenú a prepláchnutú červenú fazuľu. Jemne premiešajte a prehrejte na panvici ešte asi 2 minúty, aby sa fazuľa zohriala, ale nerozvarila.

Tip redakcie

Toto jedlo chutí výborne samostatne s kúskom čerstvého kváskového chleba alebo hriankou potretou cesnakom. Môžete ho však podávať aj ako bohatú bielkovinovú prílohu k grilovanému mäsu či volskému oku. Pre sviežosť odporúčame pred podávaním posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Dobrú chuť!