Pečené jablká s orechmi a medom: Voňavý jesenný dezert z rúry
- spolu
- 45 min
- množstvo
- 6 kusov
- surovín
- 8
Ilustrácia AI Pečené jablká robím každú jeseň, keď je pivnica plná a treba minúť tie kusy, ktoré dlho nevydržia. Vydlabem ich, naplním orechmi, hrozienkami a medom a o polhodinu vonia celý dom škoricou. Je to dezert bez cesta a bez múky, s ktorým si poradí aj dieťa.
Polovicu úspechu robí správne jablko. Potrebujete pevné, skôr kyslejšie odrody, ktoré v rúre zmäknú, ale udržia tvar. Mäkké a múčnaté jablká sa rozpadnú na kašu skôr, než sa plnka prehreje. Druhá vec je dno: jadrovník vyberajte len zhora a spodok nechajte celý, inak med a maslo vytečú do misy. A na dno misy vždy nalejte trochu vody, para chráni jablká pred vysušením.
Recept
Ingrediencie
Porcie
- Na plnku
- Na pečenie
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C. Jablká umyte a osušte, šupku nechajte.
- Vykrajovačom alebo úzkym nožom vyberte zhora jadrovník tak, aby asi 1 cm dna ostal celý. Otvor rozšírte lyžičkou na šírku približne 3 cm.
- Vnútro jabĺk pokvapkajte šťavou z citróna, aby nezhnedlo.
- Orechy nasekajte nahrubo a zmiešajte ich s hrozienkami, medom, škoricou a polovicou masla.
- Plnku natlačte lyžičkou do jabĺk až po okraj. Navrch každého položte kúsok zvyšného masla.
- Jablká postavte tesne vedľa seba do zapekacej misy s rozmermi asi 20 × 30 cm. Na dno misy nalejte vodu, nie na jablká.
- Pečte 25–30 minút pri 180 °C. V polovici ich polejte šťavou z dna misy. Hotové sú, keď nôž vojde do boku ľahko a šupka je zvráskavená, ale jablko ešte drží tvar.
- Nechajte ich 5 minút postáť a podávajte teplé, poliate šťavou z misy.
Tipy od babky
- Na pečenie sa hodia pevné odrody ako Boskoop, Idared alebo Jonagold. Letné a múčnaté jablká nechajte radšej na pyré.
- Šupku môžete v polovici výšky narezať dookola plytkým rezom. Jablko potom praskne tam, kde chcete, a nie hocikde.
- Hrozienka namočte na 15 minút do lyžice rumu alebo jablkového muštu. Budú šťavnatejšie a v rúre nezhorknú.
- Plnku, ktorá sa do jabĺk nezmestí, rozložte okolo nich do misy. S vodou a maslom z nej vznikne sladká šťava na poliatie.
- Veľké jablká potrebujú o 5 až 10 minút viac. Skúšajte ich nožom, nie podľa hodín.
- Najlepšie sú čerstvé a teplé. Čo ostane, vydrží prikryté v chladničke 2 dni a dá sa prihriať v rúre.
Variácie
- S ovsenými vločkami: polovicu orechov nahraďte ovsenými vločkami. Plnka je sýtejšia a jablká sa hodia aj na teplé raňajky.
- S brusnicami: namiesto hrozienok dajte sušené brusnice. Sú kyslejšie a dobre vyvážia sladký med.
- Bez orechov: plnku urobte z ovsených vločiek, hrozienok a nadrobno nakrájaných sušených marhúľ.
- S jogurtom: teplé jablká podávajte s lyžicou bieleho jogurtu alebo s vanilkovou zmrzlinou.
Najčastejšie otázky
- Aké jablká sú najlepšie na pečenie?
- Pevné a skôr kyslejšie, ktoré v rúre zmäknú a nerozpadnú sa. Osvedčené sú Boskoop, Idared a Jonagold. Veľmi sladké a mäkké odrody sú na pečené jablká menej vhodné.
- Ako dlho sa pečú jablká v rúre?
- Stredne veľké jablká 25 až 30 minút pri 180 °C. Menšie môžu byť hotové už po 20 minútach, veľké potrebujú aj 40 minút.
- Treba jablká pred pečením šúpať?
- Nie. Šupka drží jablko pokope a bez nej by sa pri pečení rozpadlo. Stačí ho dobre umyť.
- Prečo sa mi pečené jablká rozpadli?
- Buď to bola mäkká odroda, alebo sa piekli pridlho. Nabudúce vyberte pevnejšie jablká a skúšajte ich nožom už po 20 minútach.
- Dajú sa pečené jablká pripraviť vopred?
- Jablká môžete vydlabať, pokvapkať citrónom a naplniť pár hodín vopred a nechať v chlade. Pečte ich až pred podávaním, vtedy sú najlepšie.
Prečítajte si aj
- Krehký jablkový koláč: Šťavnatá klasika, ktorá prevonia celý dom
- Šťavnatý hruškový koláč s orechmi: Rýchly jesenný dezert na plech
- Pripravte si tú najdokonalejšiu karamelovú tortu na svete: Dezert podľa našej babky!
Pečené jablká sú najjednoduchší jesenný dezert, aký poznám. Stačí pár pevných jabĺk, hrsť orechov a polhodina v rúre.
