Lahodný letný šalát s kuraťom, bulgurom a sviežou zeleninou: Šalát, ktorý ohúri každého!
babka Stanka 
Hľadáte chutný a sýty letný šalát, ktorý je ideálny pre grilovačky a pikniky? Vyskúšajte tento lahodný letný šalát s kuraťom, bulgurom a sviežou zeleninou! Je plný chutí a zaručene poteší celú rodinu a hostí.
Tento letný šalát je vyrobený z pečeného kuraťa, bulguru, cherry paradajok, reďkoviek, cukety, nakladaných orechov, vlašských orechov, bazalky a jogurtu. Je ľahký na prípravu a zvládne ho aj menej skúsený kuchár. Vďaka kombinácii bielkovín, vlákniny a zdravých tukov je tento šalát ideálnym jedlom pre letné dni.
Šalát s kuraťom, bulgurom a sviežou zeleninou
Ingrediencie:
- 1.8 kg celého kurčaťa
- 6 strúčikov cesnaku, nelúpaných
- 8 polievkových lyžíc oleja
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1 citrón, z neho jemne nastrúhaná kôra + 2 polievkové lyžice a 2 čajové lyžičky šťavy
- 100 g petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 500 g bulguru
- 1 čajová lyžička jemnej morskej soli + viac podľa chuti
- 360 g cherry paradajok, rozštvrtených
- 300 g reďkoviek, rozštvrtených
- 300 g cukety, nakrájané na kocky
- 100 g nakladaných orechov
- 100 g vlašských orechov, nasekaných na menšie kúsky
- 100 g čerstvej bazalky
- 50 g gréckeho jogurtu
- 2 balenia šalátu, natrhaného na veľké kúsky
- 25 g strúhaného parmezánu
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 220°C. Kurča položte prsiami nadol. Umiestnite kurča do veľkého plytkého pekáča, pridajte cesnakové strúčiky, polejte 3 lyžicami oleja a posypte 1 čajovou lyžičkou morskej soli. Do pekáča nalejte 200 ml vriacej vody a pečte približne 50 minút.
- Po upečení nechajte kurča odpočívať 15 minút, potom oddeľte nohy od pŕs, odrežte krídla a premiestnite všetko mäso na veľkú dosku, aby sa mäso ešte ochladilo.
- Vyberte cesnakové strúčiky z pekáča a vytlačte mäkký cesnak do misky. Vylejte šťavy z pekáča do misky s cesnakom a odložte bokom.
- Následne si pripravte bulgurt a to tak, že v hrnci zahrejte 2 lyžice oleja na nízkej teplote, pridajte citrónovú kôru a trošku nasekanej petržlenovej vňate, miešajte 30 sekúnd. Pridajte bulgur a premiešajte, aby sa nasiakol olejom. Prilejte 750 ml studenej vody, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu. Zakryte a varte na nízkej teplote 15 minút. Potom nechajte odpočívať pod pokrievkou 10-15 minút. Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a premiešajte.
- Tesne pred podávaním pridajte do bulguru cherry paradajky, reďkovky, cukety, nakladané orechy a vlašské orechy. Premiešajte a dochuťte podľa potreby.
- Pripravte si dresing tak, že do misky s kuracím výpekom pridajte listy bazalky, jogurt a 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Všetko rozmixujte dohladka. Dochutíte soľou podľa chuti.
- Šalátové listy nasypte do veľkej misy, posypte parmezánom, pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a 3 lyžice oleja, premiešajte. Rozložte šalát okolo okrajov veľkého servírovacieho taniera a bulgur umiestnite uprostred. Na vrch natrhajte kuracie mäso a polejte bazalkovým dresingom.
Tipy:
- Pre extra chrumkavosť môžete bulgur pred varením opražiť na suchej panvici.
- Ak nemáte cherry paradajky, môžete ich nahradiť iným druhom paradajok, napríklad rajčinami nakrájanými na kocky.
- Do šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa chuti, napríklad papriku, uhorku alebo kukuricu.
- Ak nemáte bazalkový dresing, môžete ho nahradiť iným dresingom podľa chuti.
- Šalát môžete podávať s chlebom alebo pita chlebom.
Šalát s kuraťom, bulgurom a sviežou zeleninou - Video recept:
Tento lahodný letný šalát s kuraťom, bulgurom a sviežou zeleninou je chutný, sýty a ľahký na prípravu. Je ideálny pre letné grilovačky, pikniky alebo len tak ako obed či večera. Vyskúšajte si ho už dnes a presvedčte sa sami!
Súvisiace články:
Krémový uhorkový šalát: Šalát pripravený za menej ako 10 minút!
Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom: Jednoduchá ázijská pochúťka!
Jednoduchý kurací šalát: Vhodný na uponáhľané dni!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Nigella Lawson
Recept
Ingrediencie
Postup
- Predhrejte rúru na 220°C. Kurča položte prsiami nadol. Umiestnite kurča do veľkého plytkého pekáča, pridajte cesnakové strúčiky, polejte 3 lyžicami oleja a posypte 1 čajovou lyžičkou morskej soli. Do pekáča nalejte 200 ml vriacej vody a pečte približne 50 minút.
- Po upečení nechajte kurča odpočívať 15 minút, potom oddeľte nohy od pŕs, odrežte krídla a premiestnite všetko mäso na veľkú dosku, aby sa mäso ešte ochladilo.
- Vyberte cesnakové strúčiky z pekáča a vytlačte mäkký cesnak do misky. Vylejte šťavy z pekáča do misky s cesnakom a odložte bokom.
- Následne si pripravte bulgurt a to tak, že v hrnci zahrejte 2 lyžice oleja na nízkej teplote, pridajte citrónovú kôru a trošku nasekanej petržlenovej vňate, miešajte 30 sekúnd. Pridajte bulgur a premiešajte, aby sa nasiakol olejom. Prilejte 750 ml studenej vody, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu. Zakryte a varte na nízkej teplote 15 minút. Potom nechajte odpočívať pod pokrievkou 10-15 minút. Pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a premiešajte.
- Tesne pred podávaním pridajte do bulguru cherry paradajky, reďkovky, cukety, nakladané orechy a vlašské orechy. Premiešajte a dochuťte podľa potreby.
- Pripravte si dresing tak, že do misky s kuracím výpekom pridajte listy bazalky, jogurt a 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Všetko rozmixujte dohladka. Dochutíte soľou podľa chuti.
- Šalátové listy nasypte do veľkej misy, posypte parmezánom, pridajte 1 lyžicu citrónovej šťavy a 3 lyžice oleja, premiešajte. Rozložte šalát okolo okrajov veľkého servírovacieho taniera a bulgur umiestnite uprostred. Na vrch natrhajte kuracie mäso a polejte bazalkovým dresingom.
Tipy od babky
- Pre extra chrumkavosť môžete bulgur pred varením opražiť na suchej panvici.
- Ak nemáte cherry paradajky, môžete ich nahradiť iným druhom paradajok, napríklad rajčinami nakrájanými na kocky.
- Do šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa chuti, napríklad papriku, uhorku alebo kukuricu.
- Ak nemáte bazalkový dresing, môžete ho nahradiť iným dresingom podľa chuti.
- Šalát môžete podávať s chlebom alebo pita chlebom.
