Kôprová omáčka s volským okom, bravčovým mäsom a zemiakmi podľa babky Stanky

Kôprová omáčka je tradičným pokrmom v mnohých slovenských domácnostiach. Kombinácia s volským okom, bravčovým mäsom a varenými zemiakmi vytvára harmonické chutové spojenie, ktoré poteší každého milovníka domácej kuchyne. Objavte tajomstvo originálneho receptu od babky Stanky.

Ponorte sa do kulinárskeho zážitku s tradičnou kôprovou omáčkou. Spolu s bravčovým mäsom, volským okom a vynikajúcimi zemiakmi vytvára lahodné jedlo, ktoré je ideálne na víkendový obed s rodinou.

Kôprová omáčka s volským okom, bravčovým mäsom a zemiakmi

Ingrediencie:

Bravčové mäso na kocky:

• 500 g bravčového mäsa (pliecko alebo stehno)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 lyžice oleja
• 300 ml vody alebo vývaru

Kôprová omáčka:

• 1 zväzok kôpru
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml mlieka
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ
• Cukor
• Ocot (podľa chuti)

Volské oko:

• 4 vajcia
• Olej alebo maslo na smaženie
• Soľ

Príloha - zemiaky:

• 800 g zemiakov
• Soľ
• Maslo alebo olej (na dochutenie)

Postup prípravy:

Bravčové mäso na kocky:

1. Mäso nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
2. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a smažte do zlatista.
3. Pridajte cesnak a krátko osmažte.
4. Pridajte mäso a opražte zo všetkých strán, kým nezačne hnednúť.
5. Posypte múkou, premiešajte a pridajte vodu alebo vývar.
6. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (asi 30-40 minút).
7. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.

Kôprová omáčka:

1. Kôpor umyte, osušte a nakrájajte najemno.
2. V hrnci rozohrejte maslo, pridajte múku a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
3. Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Pridajte smotanu a priveďte k varu.
5. Pridajte nakrájaný kôpor a dochuťte soľou, cukrom a octom podľa chuti.
6. Omáčku nechajte variť na miernom ohni asi 10 minút, aby sa chute spojili.

Volské oko:

1. Na panvici rozohrejte olej alebo maslo.
2. Rozbite vajcia a opatrne ich vložte na panvicu.
3. Smažte, kým bielko nie je pevné, ale žĺtko zostane tekuté.
4. Posypte soľou podľa chuti.

Príloha - zemiaky:

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké (asi 20-25 minút).
3. Sceďte a dochuťte maslom alebo olejom.

Servírovanie:

Na tanier naservírujte kôprovú omáčku, na vrch bravčové mäso na kocky. . Pridajte volské oko a varené zemiaky ako prílohu.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť domáci vývar pri príprave mäsa.
• Kôpor môžete na konci varenia pridať čerstvý, aby omáčka mala výraznejšiu vôňu.
• Volské oko posypte čerstvo mletým čiernym korením pre extra chuť.

Kôprová omáčka s volským okom, bravčovým mäsom a zemiakmi je nielen skvelým spestrením každodenného jedla, ale aj kulinárskym zážitkom, ktorý stojí za to vyskúšať. Nechajte sa inšpirovať receptom babky Stanky a prekvapte svoju rodinu chutným obedom.

Súvisiace články:

Prírodný bravčový rezeň s kukuricou a zemiakovou kašou podľa babky Stanky

Fliačky s hlávkovou kapustou a opraženou slaninkou podľa babky Stanky

Zapekaná cuketa plnená mletým mäsom a syrom podľa babky Stanky

---

Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️