Jarné rizoto so špargľou prináša do kuchyne čerstvý kúsok jari. Krémové rizoto, jemná kyslosť citrónu a špargľa dodajú jedlu špecifickú sviežosť. Rýchle, ľahké a veľmi uspokojujúce.
Recept
Ingrediencie
Množstvo
Postup
- Na panvici rozohrej olej a 1 PL masla. Pridaj cibuľu a orestuj do sklovita, potom pridaj cesnak.
- Vmiešaj ryžu a chvíľu opraž, kým je perličke. Postupne prilievaj teplý vývar, miešaj a počkaj, kým sa ryža nasiakne (cca 15–20 minút).
- Pridaj špargľu v posledných 5 minútach varenia, až kým nie je mäkká, no stále chrumká. Pridaj citrónovú šťavu a kôru, premiešaj.
- Zohrievaj ešte minútu, vmiešaj zvyšok masla a parmezán. Dochut’ soľou a korením.
- Odstav a posyp čerstvými bylinkami. Podávaj teplé.
Tipy od babky
- Na krémovejšiu textúru pridaj na konci trošku masla alebo smotany.
- Pre extra vôňu použij bylinky podľa sezóny (petržlen, pažítka, medvedí cesnak).
- Podávaj s ľahkou zeleninou alebo grilovaným chlebom.
Najčastejšie otázky
- Je možné použiť inú ryžu?
- Arborio je najlepšie, ale ak máš iný druh rizóovej ryže, čas varenia sa môže trocha líšiť.
- Môžem to urobiť vegan?
- Áno, vynechaj parmezán alebo použij rastlinnú alternatívu.
