Chimichurri omáčka recept: Argentínske korenisté pesto k grilovaniu
babka Stanka 
Chimichurri je argentínska bylinková omáčka, ktorá sa hodí ku grilovanému mäsu, zelenine aj pečivu. Má sviežu chuť, jemnú kyslosť a príjemnú pikantnosť. Pripravíte ju za pár minút a v chladničke vydrží niekoľko dní.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno (nie na kašu).
- Cesnak rozpučte alebo nasekajte veľmi najemno.
- V mise zmiešajte petržlen, cesnak, oregano a chilli vločky.
- Prilejte olivový olej a červený vínny ocot.
- Osoľte, okoreňte a dôkladne premiešajte.
- Nechajte aspoň 15 minút odstáť, aby sa chute prepojili.
Tipy od babky
- Ak chcete jemnejšiu chuť, uberte chilli a pridajte viac oleja.
- Omáčka je najlepšia po pár hodinách v chladničke.
- Cesnak nepoužívajte príliš veľa – má byť príjemne voňavý, nie ostrý.
Najčastejšie otázky
- Ako dlho chimichurri vydrží?
- V chladničke 4–5 dní v uzavretej nádobe.
- Môžem použiť koriander?
- Áno, časť petržlenu môžete nahradiť koriandrom.
- Dá sa omáčka mixovať?
- Áno, ale tradične sa krája nožom, aby bola textúra hrubšia.
Prečítajte si aj
- Hot Honey recept: Sladko‑pikantná omáčka na pizzu a mäso
- Marry Me Chicken: Romantický kurací recept v krémovej omáčke s parmezánom
Najdôležitejšie je použiť čerstvý petržlen a nechať omáčku chvíľu odležať. Potom krásne vynikne jej svieža, pikantná chuť.
Ilustračné foto: Zhang Thomas / Pexels
