Ako uvariť ryžu podľa babky Stanky: 3 jednoduché druhy, ktoré sa vždy podaria

Ryža vie byť skvelá príloha aj jednoduchý samostatný obed. Keď poznáte pár trikov, vždy bude sypká, voňavá a presne taká, ako má byť. Tu sú tri babičkine verzie: obyčajná dusená, s cibuľkou a s hráškom.

Ingrediencie (základ na 3–4 porcie)

• 250 g ryže (guľatozrnná alebo dlhozrnná)
• 1 menšia cibuľa (na verziu s cibuľkou)
• 150 g mrazeného hrášku (na verziu s hráškom)
• 2–3 PL oleja alebo masla
• soľ
• voda alebo vývar

Obyčajná dusená ryža

1. Ryžu krátko prepláchnite v studenej vode.
2. V hrnci zohrejte 1–2 PL oleja, ryžu krátko opečte, aby zmatnela.
3. Osoľte, zalejte dvojnásobným množstvom vody (napr. 1 hrnček ryže = 2 hrnčeky vody).
4. Priveďte k varu, prikryte a na miernom ohni duste 12–15 minút, kým sa voda nevstrebe.
5. Odložte z ohňa a nechajte ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.

Ryža s cibuľkou

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a na oleji pomaly restujte do zlatista.
2. Pridajte prepláchnutú ryžu a krátko ju opečte.
3. Osoľte, zalejte dvojnásobným množstvom vody alebo vývaru.
4. Prikryte a duste 12–15 minút na miernom ohni.
5. Na konci nechajte ryžu 5 minút odpočívať.

Ryža s hráškom

1. Ryžu pripravte ako obyčajnú dusenú, ale v polovici varenia pridajte hrášok.
2. Hrášok netreba rozmrazovať, len ho zľahka vmiešajte.
3. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte kúsok masla alebo štipku mletej rasce.
4. Po uvarení nechajte 5 minút odpočívať.

Tipy od babky

• Ryžu nemiešajte počas dusenia – zostane sypká.
• Ak máte radšej krémovejšiu ryžu, pridajte o pár lyžíc viac vody.
• Najlepšia je s mierne podusenou cibuľkou, nie spálenou.

Najčastejšie chyby

• Príliš veľa vody – ryža je potom rozvarená.
• Silný oheň – ryža sa pripáli na dne a ostane tvrdá.
• Miešanie počas varenia – ryža sa lepí a stráca sypkosť.

FAQ

Koľko vody dať na ryžu?
Najčastejšie platí pomer 1 diel ryže na 2 diely vody. Pri guľatozrnnej môže byť o kúsok viac.

Je lepšie ryžu prepláchnuť?
Áno, zmyje sa škrob a ryža bude sypkejšia.

Dá sa ryža pripraviť vopred?
Áno, uvarenú ryžu skladujte v chladničke a pred podávaním ju krátko prehrejte na panvici s kvapkou vody.

Najdôležitejšie je trafiť pomer vody a nechať ryžu po dovarení chvíľu oddýchnuť. Keď si tento malý zvyk osvojíte, ryža bude vždy krásna a sypká.