Grécky hovädzí guláš s kašou

Grécky guláš vás prenesie priamo do srdca Grécka. Vyskúšajte tradičný recept od mojej maminky a vychutnajte si autentické chute!

Ak túžite po nových kulinárskych zážitkoch, ste na správnom mieste. Objavte tajomstvá gréckeho guláša s kašou.

Ingrediencie:

30 ml olivového oleja
1,5 kg hovädzieho mäsa, hovädzie zadné (na veľké kocky)
2 žlté cibule, nakrájané na veľké kocky
6 šalotiek, rozpolených a olúpaných
4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
2 čajové lyžičky mletej rasce
130 g koncentrovaného paradajkového pretlaku
160 ml červeného vína
60 ml červeného vínneho octu
550 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru (alebo vody)
2 tyčinky škorice
10 celých klinčekov
4 sušené bobkové listy
7 g čerstvého oregana
90 g sušených ríbezlí (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Najprv zohrejte polovicu olivového oleja vo veľkej panvici na vysokom ohni.
Potom opekajte hovädzie mäso v dávkach približne 5 minút, alebo kým nezhnedne. Každú dávku preneste do veľkej misy alebo na tanier.
Následne pridajte zvyšný olej do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a šalotku a za občasného miešania opekajte asi 4 minúty, kým nezmäknú.
Potom pridajte nasekaný cesnak a varte 1 minútu.
Ďalej pridajte mletú rascu a paradajkový pretlak. Miešajte a varte ďalšiu 1 minútu.
Následne prilievajte červené víno, červený vínny ocot a vývar. Miešajte, aby sa všetko spojilo, a priveďte zmes do varu.
Potom vráťte hovädzie mäso do panvice. Pridajte škoricové tyčinky, celé klinčeky a bobkové listy. Priveďte k varu na silnom ohni.
Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte 1 hodinu.
Potom odstráňte pokrievku, pridajte čerstvé oregano a sušené ríbezle (ak používate). Varte odokryté na miernom ohni ďalšiu 1 hodinu, alebo kým mäso nezmäkne a omáčka sa nezredukuje.
Podľa chuti dochuťte soľou a korením.
Nakoniec podávajte guláš so zemiakovou kašou, zeleninou alebo s prílohou podľa vášho výberu. Polejte omáčkou a ozdobte čerstvým oreganom a mletým čiernym korením.

Tipy:

Použite kvalitné hovädzie mäso: Zabezpečí jemnosť a bohatú chuť.
Pridajte koreniny: Oregano a tymian pre autentickú arómu.
Podávajte s kašou: Pre dokonalý gastronomický pôžitok.

Grécky hovädzí guláš s kašou- Video recept:

Tento grécky guláš od mojej maminky je skvelým spôsobom, ako priniesť kúsok Grécka do vašej kuchyne. Vyskúšajte ho ešte dnes a zažite jedinečné chute!