Rýchly obed z kuracieho mäsa podľa babky Stanky: Šťavnaté kúsky v jemnej omáčke
babka Stanka 
Keď treba rýchlo navariť, kuracie mäso je najistejšia voľba. Toto jedlo je hotové za chvíľu, mäso ostane šťavnaté a omáčka je jemná a voňavá. Skvelé s ryžou, cestovinami aj zemiakovou kašou.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte.
- Na panvici zohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita.
- Pridajte mäso a krátko ho opečte z každej strany, aby sa zatiahlo.
- Pridajte pretlačený cesnak, nechajte ho len krátko rozvoňať.
- Prisypte sladkú papriku, rýchlo premiešajte a ihneď podlejte vývarom, aby paprika nezhorkla.
- Prikryte a duste 8–10 minút, kým je mäso mäkké.
- Prilejte smotanu, dochuťte soľou a korením a nechajte 2–3 minúty jemne prejsť varom, kým omáčka zhustne.
- Podávajte s ryžou, cestovinami alebo kašou.
Tipy od babky
- Ak chcete omáčku hustejšiu, nechajte ju pár minút redukovať bez pokrievky.
- Stehenné mäso je šťavnatejšie, prsia sú rýchlejšie hotové.
- Cesnak dávajte až po opečení mäsa, aby nezhorkol.
Variácie
- Pridajte hrsť šampiňónov a máte hubovú verziu.
- Ak máte radi pikantné, pridajte štipku chilli alebo pálivej papriky.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť aj mrazené mäso?
- Áno, ale úplne ho rozmrazte a osušte, aby sa dobre opieklo.
- Čím nahradiť smotanu?
- Môžete použiť jogurt alebo kyslú smotanu, ale pridajte ju až po stiahnutí z ohňa.
- Ako zabrániť vysušeniu mäsa?
- Nepridávajte príliš dlhé varenie – stačí krátke dusenie a rýchle zhustenie omáčky.
Prečítajte si aj
Najdôležitejšie je mäso krátko opiecť a potom ho už len jemne dusiť. Keď sa držíte tohto postupu, obed máte hotový rýchlo a bez vysušeného mäsa.
