Roláda z mletého mäsa s praženicou so šunkou a pórom so zemiakovým pyré podľa babky Stanky

Roláda z mletého mäsa je tradičné slovenské jedlo, ktoré vyniká svojou bohatou chuťou. Spojenie šťavnatého mletého mäsa, lahodnej praženice so šunkou a jemným pórom je doplnené smotanovo hladkým zemiakovým pyré. Tento recept podľa babky Stanky vás určite očarí.

Poctivá roláda z mletého mäsa plnená šunkovou praženicou a aromatickým pórom predstavuje klasickú pochúťku, ktorá sa rýchlo stane obľúbenou v každej rodine. Tento jednoduchý recept prináša dokonalú kulinársku kombináciu chutí a vôní, ktoré vás prenesú do babkinej kuchyne.

Roláda z mletého mäsa s praženicou so šunkou a pórom

Ingrediencie:

Na roládu z mletého mäsa:

• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo mix)
• 1 cibuľa, nakrájaná na jemno
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
• 1 vajce
• 3 lyžice strúhanky
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica kečupu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička sladkej papriky

Na praženicu so šunkou a pórom:

• 4 vajcia
• 100 g šunky, nakrájané na malé kocky
• 1 pór
• 2 lyžice masla alebo oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Zemiakové pyré:

• 1 kg zemiakov
• 100 ml mlieka
• 50 g masla
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Príprava rolády z mletého mäsa:

1. Príprava mäsovej zmesi:
   • V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, kečup, soľ, čierne korenie, majoránku a sladkú papriku. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
2. Príprava praženice:
   • Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a pridajte nakrájanú šunku, smažte 2-3 minúty.
   • V miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Vlejte do panvice so šunkou a miešajte, kým sa vajcia úplne nespravia na praženicu. Odložte bokom a nechajte vychladnúť.
3. Formovanie rolády:
   • Predhrejte rúru na 180°C.
   • Na pracovnú plochu položte veľký kus alobalu alebo potravinovej fólie. Na fóliu rozložte mäsovú zmes do obdĺžnika hrubého asi 1 cm. Na mäso rovnomerne rozložte pripravenú praženicu.
   • Na praženicu dáme nasekaný pór.
   • Pomocou fólie opatrne zrolujte mäsovú zmes do rolády. Konce dobre uzatvorte a zabaľte do fólie.
4. Pečenie rolády:
   • Roládu položte na plech a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, aby bola roláda zlatohnedá a chrumkavá.

Príprava zemiakového pyré:

5. Príprava zemiakov:
   • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do hrnca s osolenou vodou a varte, kým nie sú mäkké, asi 20-25 minút.
6. Príprava pyré:
   • Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich do hladka. Pridajte maslo a postupne vmiešajte teplé mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti dosoľte.

Servírovanie:

7. Servírovanie rolády a pyré:
   • Roládu nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovým pyré. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať. Podávame s cviklou alebo kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Môžete použiť aj iný druh mäsa, napríklad bravčové alebo hovädzie, podľa vašej chuti.
• Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte trochu červenej chilli papriky do mäsovej zmesi.
• Pre extra krémovú textúru pyré pridajte trochu smotany.
• Roládu môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je ligurček alebo tymián.

Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept na roládu z mletého mäsa s praženicou, ktorý poteší vás aj celú vašu rodinu. Vôňa a chuť tejto klasickej pochúťky vás prenesie do čias, keď ste trávili čas s babkou v kuchyni. Nezabudnite sa podeliť o tento recept s priateľmi!

Súvisiace články:

Jednoduchý a chutný recept na pečené kuracie stehná podľa babky Stanky

Plnené kapustné listy (Holubky) s dusenou kapustou a zemiakmi podľa babky Stanky

Nepečený dezert z keksov s tvarohovo-smotanovým krémom a karamelovou polevou podľa babky Stanky

---

Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️