Roláda z mletého mäsa s praženicou so šunkou a pórom so zemiakovým pyré podľa babky Stanky

Postup

1. Príprava mäsovej zmesi: V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, kečup, soľ, čierne korenie, majoránku a sladkú papriku. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
2. V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, kečup, soľ, čierne korenie, majoránku a sladkú papriku. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
3. Príprava praženice: Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a pridajte nakrájanú šunku, smažte 2-3 minúty. V miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Vlejte do panvice so šunkou a miešajte, kým sa vajcia úplne nespravia na praženicu. Odložte bokom a nechajte vychladnúť.
4. Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a pridajte nakrájanú šunku, smažte 2-3 minúty.
5. V miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Vlejte do panvice so šunkou a miešajte, kým sa vajcia úplne nespravia na praženicu. Odložte bokom a nechajte vychladnúť.
6. Formovanie rolády: Predhrejte rúru na 180°C. Na pracovnú plochu položte veľký kus alobalu alebo potravinovej fólie. Na fóliu rozložte mäsovú zmes do obdĺžnika hrubého asi 1 cm. Na mäso rovnomerne rozložte pripravenú praženicu. Na praženicu dáme nasekaný pór. Pomocou fólie opatrne zrolujte mäsovú zmes do rolády. Konce dobre uzatvorte a zabaľte do fólie.
7. Predhrejte rúru na 180°C.
8. Na pracovnú plochu položte veľký kus alobalu alebo potravinovej fólie. Na fóliu rozložte mäsovú zmes do obdĺžnika hrubého asi 1 cm. Na mäso rovnomerne rozložte pripravenú praženicu.
9. Na praženicu dáme nasekaný pór.
10. Pomocou fólie opatrne zrolujte mäsovú zmes do rolády. Konce dobre uzatvorte a zabaľte do fólie.
11. Pečenie rolády: Roládu položte na plech a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, aby bola roláda zlatohnedá a chrumkavá.
12. Roládu položte na plech a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, aby bola roláda zlatohnedá a chrumkavá.
13. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do hrnca s osolenou vodou a varte, kým nie sú mäkké, asi 20-25 minút.
14. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte do hrnca s osolenou vodou a varte, kým nie sú mäkké, asi 20-25 minút.
15. Príprava pyré: Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich do hladka. Pridajte maslo a postupne vmiešajte teplé mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti dosoľte.
16. Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich do hladka. Pridajte maslo a postupne vmiešajte teplé mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti dosoľte.
17. Servírovanie rolády a pyré: Roládu nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovým pyré. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať. Podávame s cviklou alebo kyslou uhorkou.
18. Roládu nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovým pyré. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať. Podávame s cviklou alebo kyslou uhorkou.