Name: Prírodný bravčový rezeň s kukuricou a zemiakovou kašou podľa babky Stanky
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 plátky bravčového mäsa (karé alebo stehno); Soľ; Mleté čierne korenie; 2 lyžice oleja; 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 1/2 šálky vody alebo vývaru; 400 g konzervovanej alebo mrazenej kukurice; 1 lyžica masla; Soľ; Mleté čierne korenie; 800 g zemiakov; 100 ml mlieka; 50 g masla; Soľ

Postup

Plátky mäsa jemne naklepte, osolte a okoreňte.
Na panvici rozohrejte olej a mäso z oboch strán opečte do zlatista. Potom mäso vyberte a odložte bokom.
Na tej istej panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
Pridajte nasekaný cesnak a krátko osmažte.
Vráťte mäso na panvicu, pridajte vodu alebo vývar a prikryte pokrievkou. Nechajte dusiť na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (asi 20-30 minút).
Ak používate mrazenú kukuricu, nechajte ju najprv rozmraziť.
Na panvici roztopte maslo.
Pridajte kukuricu a krátko orestujte.
Dochutťe soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Zemiaky očistite, nakrájajte na menšie kúsky a varte v osolenej vode do mäkka (asi 20 minút).
Sceďte zemiaky a rozmačkajte ich na hladkú kašu.
Pridajte maslo a postupne prilievajte teplé mlieko, kým kaša nebude jemná a krémová.
Dochutťe soľou podľa chuti.

Tipy od babky

Použite čerstvý vývar na dochutenie mäsa pre intenzívnejšiu chuť.

Pre krajšiu prezentáciu na tanieri pridajte trochu čerstvej petržlenovej vňate.

Ak máte čas, marinujte mäso v oleji s cesnakom a korením niekoľko hodín pred prípravou.

Prírodný bravčový rezeň s kukuricou a zemiakovou kašou podľa babky Stanky