Domáce palacinky podľa babičky: tenké, zlatisté a vždy sa podaria
babka Stanka 
Palacinky sú jedným z tých receptov, ktoré vie každá babička spamäti. Tenké, zlatisté, voňavé – hotové za chvíľu a zjesť sa dajú ako dezert, raňajky aj večera. Tento recept je overený desaťročiami a funguje vždy na sto percent.
⏱ Príprava: 5 min | 🍳 Pečenie: 20 min | 🍽 Porcie: 8–10 kusov | 📊 Náročnosť: veľmi jednoduché
Recept
Ingrediencie
Postup
- Do misy rozklepneme vajcia, pridáme štipku soli, cukor a olej. Rozmiešame metlou.
- Preosejeme múku a postupne primiešavame, aby nevznikli hrudky.
- Prilejeme mlieko a minerálnu vodu – cesto musí byť riedke ako smotana na polievanie.
- Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, potrieme tenkým filmom oleja alebo masla.
- Naberačkou nalejeme dávku cesta a rýchlo roztočíme panvicu, aby sa rovnomerne rozlialo.
- Pečieme 1–2 minúty, kým okraje nezačnú hnednúť, potom obrátime a dopečieme 30 sekúnd.
- Hotové palacinky skladáme na tanier a plníme podľa chuti.
Tipy od babky
- Minerálka je tajomstvo: Vďaka bublinkám budú palacinky vzdušnejšie a ľahšie obracateľné.
- Cesto nechajte odpočinúť: Ak máte čas, nechajte cesto 15–20 minút postáť – palacinky budú jemnejšie.
- Prvá vždy padne: Prvá palacinka slúži na kalibraci panvice – nebojte sa, je to normálne!
Najčastejšie otázky
- Čím naplniť palacinky?
- Klasika je marhuľový džem alebo Nutella. Výborne fungujú aj tvaroh s vanilkovým cukrom, čerstvé jahody so šľahačkou alebo strúhaná čokoláda.
- Môžem cesto pripraviť vopred?
- Áno, cesto môžete uložiť do chladničky aj na 24 hodín. Pred pečením len premiešajte – múka sa usadí.
