Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou podľa babky Stanky

Bravčové plátky na šťave spolu s brokolicou a tarhoňou sú lahodným a výživným pokrmom, ktorý ľahko zvládne aj začiatočník. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupom si môžete vychutnať tradičné domáce jedlo každého dňa.

Jednoduché, chutné a plné chuti! Tento recept babky Stanky zaručuje dokonalý gastronomický zážitok, ktorý poteší všetky rodinné chute. Užite si tento tradičný slovenský pokrm s moderným nádychom.

Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou

Ingrediencie:

Na bravčové plátky:

• 600 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno), nakrájané na plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžica horčice
• 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Brokolica:

• 1 brokolica, rozdelená na ružičky
• Soľ podľa chuti
• Voda na varenie

Na tarhoňu:

• 200 g tarhone
• 2 lyžice oleja alebo masla
• 500 ml vody alebo vývaru
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Príprava bravčových plátkov:

1. Príprava mäsa:
   • Bravčové plátky jemne naklepte a osoľte a okoreňte.
2. Restovanie cibule a cesnaku:
   • V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť, asi 5 minút.
3. Príprava mäsa:
   • Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé. Potom mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.
4. Príprava omáčky:
   • Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou. Pridajte sladkú papriku a majoránku a krátko orestujte.
5. Varenie mäsa:
   • Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút. Podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar.

Brokolica:

6. Varenie brokolice:
   • V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút. Sceďte a odložte bokom.

Príprava tarhone:

7. Restovanie tarhone:
   • V hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte tarhoňu a restujte, kým nie je zlatohnedá, asi 3-4 minúty.
8. Varenie tarhone:
   • Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým tarhoňa nie je mäkká a voda sa nevyvarí, asi 15 minút. Ak je potrebné, pridajte viac vody.

Servírovanie:

9. Servírovanie jedla:
   • Na tanier dajte porciu tarhone, pridajte bravčové plátky a polejte ich šťavou. Na vrch pridajte varenú brokolicu.

Dobrú chuť!

Tipy:

1. Pred restovaním cibuľu nakrájajte na jemno, aby sa rovnomerne orestovala.
2. Pre väčšiu výraznosť chuti môžete do tarhone pridať štipku kurkumy.
3. Na dokonalú omáčku pridajte na konci varenia lyžicu smotany.

Kombinácia bravčových plátkov, brokolice a tarhone vytvára skvelú súhru chutí a textúr. S týmto receptom sa stanete hviezdou kuchyne, pretože prinesiete na stôl ľahkosť a tradíciu v jednom tanieri.

Súvisiace články:

Slaná palacinka s kuracím mäsom, pórom a kukuricou podľa babky Stanky

Kôprová omáčka s volským okom, bravčovým mäsom a zemiakmi podľa babky Stanky

Najlepšie bryndzovo-smotanové halušky so slaninkou podľa babky Stanky

---

Tento článok pre Vás s láskou napísala babka Stanka ❤️