Pečené bravčové mäso plátky s cesnakom a rascou podľa receptu babky Stanky je tradičnou pochúťkou, ktorá kombinuje šťavnaté mäso s aromatickými prísadami, pričom celé jedlo je lahodne chrumkavé a vonia po domove.
Táto obľúbená klasika prináša do kuchyne vône a chute, ktoré nesklamú. S naším receptom na pečené bravčové plátky s cesnakom a rascou pripravíte naozaj chutnú večeru, ktorú určite ocení každý pri stole.
Pečené bravčové mäso plátky s cesnakom a rascou podľa babky Stanky
Ingrediencie:
- 800 g bravčového alebo hovädzieho mäsa (plátky, napríklad karé, krkovička alebo stehná)
- 5-6 strúčikov cesnaku (na marinádu a na prešpikovanie mäsa)
- 2 stredné cibule (na vrch)
- 1 lyžica rasce (celá alebo mletá)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Na marinádu:
- 250 ml mlieka
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžica vegety
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
Postup prípravy:
- Príprava marinády (pácu):
- V miske zmiešajte mlieko, olej, vegetu, sladkú papriku, soľ a pretlačený cesnak. Dôkladne premiešajte.
- Marinovanie mäsa:
- Mäso opláchnite, osušte a jemne naklepte. Potom ho vložte do pripravenej marinády tak, aby boli plátky mäsa úplne ponorené. Zakryte misku fóliou a nechajte marinovať aspoň 2-3 hodiny, ideálne však cez noc v chladničke.
- Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vyberte mäso z marinády, nechajte ho chvíľu odkvapkať a potom ho osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Na plech alebo do pekáča rozložte plátky mäsa.
- Cesnakom, ktorý ste si ešte ponechali, prešpikujte mäso (prešpikovať znamená spraviť malé zárezy a vložiť do nich kúsky cesnaku).
- Posypte rascou.
- Na vrch mäsa poukladajte nakrájanú cibuľu na kolieska alebo polmesiace.
- Pečenie v rúre:
- Mäso zakryte alobalom alebo prikryte vekom, aby sa peklo najprv vo vlastnej šťave, a dajte do predhriatej rúry.
- Pečte asi 60-75 minút (v závislosti od hrúbky mäsa), kým nebude mäso mäkké.
- Posledných 15-20 minút odstráňte alobal, aby sa mäso a cibuľa opiekli do zlatista a jemne chrumkava.
- Servírovanie:
- Po upečení nechajte mäso pár minút odpočívať, potom ho podávajte s upečenou cibuľkou na vrchu.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pred marinovaním naklepte mäso jemne kladivkom, aby bolo krehké a lepšie nasiaklo chute.
- Marinujte mäso najlepšie cez noc, aby dosiahlo maximálnu chuťovú intenzitu.
- Posledných 15 minút pečenia môžete mäso odkryť, aby malo krásne zlatistú a chrumkavú povrchovú úpravu.
Po upečení nechajte mäso pár minút odpočívať, aby sa chute prepojili. Podávajte s upečenými cibuľovými kolieskami na vrchu a vychutnajte si túto neodolateľnú dobrotu spolu s rodinou.
Súvisiace články:
Sviatočný zelerovo-smotanový šalát so šunkou, zemiakmi a vajíčkami podľa babky Stanky
Knedle zo zemiakového cesta plnené mletým mäsom a dusenou kapustou podľa babky Stanky
Halušky s taveným syrom a kyslou smotanou podľa babky Stanky
Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
