Najjemnejšia bravčová panenka v lahodnej smotanovo-horčicovej omáčke: Osvedčený recept starej mamy pre dokonalý nedeľný obed!

Najjemnejšia bravčová panenka bezpochyby patrí medzi tie hlavné jedlá, ktoré si vaši hostia ešte dlho zapamätajú. Tento recept, ktorý mi odovzdala moja stará mama, vďaka lahodnej smotanovo-horčicovej omáčke perfektne dopĺňa nedeľné obedy alebo špeciálne príležitosti. Navyše, táto skutočne neodolateľná kombinácia chutí vás okamžite pohltí!

Ak hľadáte jednoduchý a overený recept na bravčovú panenku, ktorý je plný chutí a vždy sa podarí, ste na správnom mieste! Smotanovo-horčicová omáčka pridáva jemnému mäsu výnimočný šmrnc, ktorý si úplne zamilovala celá naša rodina. A naviac, je to rýchly a ľahký spôsob, ako pripraviť dokonalé jedlo bez stresu.

Najjemnejšia bravčová panenka v smotanovo-horčicovej omáčke

Ingrediencie:

2 bravčové panenky, každá po 500 g
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička papriky
2 polievkové lyžice oleja (rastlinný, repkový alebo olivový)

Omáčka:

1/2 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica dijonskej horčice
1 polievková lyžica plnotučnej horčice
2 čajové lyžičky nasekaného estragónu
2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky papriky
1 – 2 polievkové lyžice vody (podľa potreby)

Postup prípravy:

Najprv predhrejte rúru na 200 °C (180 °C s ventilátorom) a pripravte si rošt na odloženie uvareného mäsa.
Medzitým posypte bravčové panenky soľou a paprikou, aby sa dôkladne ochutili.
Potom na veľkej panvici, ktorá je odolná voči rúre, rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Bravčové panenky opečte zo všetkých strán dozlatista, čo trvá približne 5 minút.
Následne panvicu s opečeným mäsom presuňte do rúry a pečte 12 – 15 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 65 °C. Takto zaručíte, že mäso bude jemne ružové a šťavnaté. Ak preferujete mäso bez ružového nádychu, pridajte ešte 3 minúty, aby teplota dosiahla 68 °C.
Potom bravčové mäso vyberte a nechajte ho 5 minút odpočívať na rošte.
Zatiaľ vráťte rovnakú panvicu na sporák na strednú teplotu. Pridajte smotanu a obe horčice, a miešajte, aby ste zoškrabali všetky zlaté kúsky z dna panvice, ktoré dodajú omáčke chuť.
Keď omáčka začne byť horúca (ale ešte sa nevarí), pridajte soľ, papriku, estragón a petržlenovú vňať. Ak sa vám omáčka zdá príliš hustá, pridajte trochu vody a premiešajte.
Nakoniec nakrájajte bravčovú panenku na plátky hrubé 2 – 2,5 cm a podávajte so smotanovo-horčicovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Tipy:

Nezabudnite bravčovú panenku neprepiecť – najlepšia je šťavnatá a jemná.
Pri varení smotanovo-horčicovej omáčky používajte plnotučnú smotanu pre najlepšiu chuť a konzistenciu.
Pre ešte lepšiu chuť pridajte čerstvo nasekané bylinky, ako je petržlen alebo tymián.

Video recept:

S týmto receptom na najjemnejšiu bravčovú panenku v smotanovo-horčicovej omáčke určite nadchnete každého, kto si k vám sadne za stôl. Skúste tento osvedčený rodinný recept a doprajte si výnimočný zážitok plný chutí, ktorý premení váš obyčajný obed na skutočne slávnostnú udalosť. Napokon, vychutnajte si tradičnú chuť priamo z kuchyne starej mamy.