Syrové slimáky z olejového cesta: Rýchla chuťovka bez kysnutia
babka Stanka 
Hľadáte recept na slané pečivo, pri ktorom nemusíte hodinu čakať na vykysnutie kvásku? Tieto syrové slimáky sú odpoveďou. Vďaka olejovému cestu sú po upečení úžasne krehké, jemné a príprava vám nezaberie veľa času. Ideálne pohostenie pre nečakanú návštevu alebo ako chrumkavá dobrota k večernému filmu, ktorá prevonia celý dom.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Príprava cesta: Do väčšej misy preosejeme hladkú múku. Pridáme mlieko a olej. Pomocou kuchynského robota s hnetacím hákom (alebo ručne varechou a následne rukami) vypracujeme hladké, jednotné cesto, ktoré sa nelepí na steny misy.
- Delenie cesta: Hotové cesto preložíme na pracovnú dosku. Nie je potrebné ho podsypávať, keďže je vďaka oleju dostatočne mastné. Rozdelíme ho na štyri rovnaké časti.
- Príprava plnky: V menšej miske si pripravíme "falošné lístkovanie". Zmäknutý margarín vymiešame so soľou a tromi žĺtkami do hladkej krémovej zmesi.
- Vaľkanie a plnenie: Každý zo štyroch bochníkov cesta ešte krátko prehnetieme v rukách a rozvaľkáme na tenší obdĺžnikový plát.
- Vrstvenie: Na každý plát rovnomerne rozotrieme štvrtinu pripravenej žĺtkovo-margarínovej plnky a posypeme časťou strúhaného syra (časť syra si necháme na finálny posyp).
- Tvarovanie: Cesto pevne zrolujeme do rolády. Roládu ostrým nožom nakrájame na kolieska (slimáky) hrubé približne 1,5 až 2 cm.
- Pečenie: Slimáky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi. Vrch každého kúska ešte posypeme zvyšným strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20 až 25 minút, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
