Sladkokyslé bravčové mäso s ananásom a chrumkavou zeleninou: Klasika ako z obľúbeného bistra!
babka Stanka 
Sladkokyslé bravčové mäso je tradičná pochúťka, ktorú si zamilujete hneď po prvom súste. Najchutnejšie kúsky bravčového mäsa, obalené v ľahkej a krehkej vrstve, preliate lahodnou sladkokyslou omáčkou. Šťavnatý ananás a paprika pridajú jedinečnú chuť, ktorá vám pripomenie obľúbené bistro priamo u vás doma.
Sladkokyslé bravčové mäso je recept, ktorý si jednoducho musíte vyskúšať! Táto klasická kombinácia mäsa, ananásu a zeleniny je perfektná na večeru s rodinou. Nech už máte radi chrumkavé bravčové alebo jemnejšie kúsky, tento recept vám zaručí dokonalý výsledok, ktorý ohúri každého.
Sladkokyslé bravčové mäso s ananásom a chrumkavou zeleninou
Ingrediencie:
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 2 vajcia (ľahko rozšľahané)
- 90 g (¾ šálky) hladkej múky
- ½ čajovej lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky cesnakového korenia
- 2 čajové lyžičky papriky
- 500 g (1.1lb) bravčovej krkovičky nakrájanej na malé kúsky
Sladkokyslá omáčka:
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na veľké kúsky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na 2,5 cm kúsky)
- 1 zelená paprika (nakrájaná na 2,5 cm kúsky)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané nadrobno)
- 1 čajová lyžička nastrúhaného zázvoru
- 150 ml (½ šálky + 2 polievkové lyžice) paradajkového kečupu
- 2 polievkové lyžice sladového octu
- 6 polievkových lyžíc hnedého cukru
- 435 g (15 oz) konzervovaných ananásových kúskov aj so šťavou
Na podávanie:
- Varená alebo smažená ryža
Postup prípravy:
- Najprv zahrejte olej na stredne vysokú teplotu v panvici alebo woku.
- Medzitým si pripravte tri plytké misky – do prvej dajte kukuričný škrob, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej hladkú múku so soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a paprikou. Všetko dobre premiešajte.
- Následne obalte bravčové kúsky najprv v kukuričnom škrobe, potom ich ponorte do vajíčka a nakoniec obalte v zmesi múky a korenín.
- Opatrne vložte bravčové mäso do horúceho oleja a smažte ho približne 6-7 minút, pričom ho občas otočte, aby bolo zlatohnedé a chrumkavé.
- Keď je bravčové mäso hotové, vyberte ho a nechajte na papierovej utierke odkvapkať.
- Následne pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu oleja a orestujte cibuľu asi 2-3 minúty, kým nezačne jemne zmäkčať.
- Potom pridajte papriky a varte ich ďalšie 2 minúty, aby získali peknú farbu a chrumkavosť.
- Ďalej pridajte cesnak a zázvor, a varte asi 1 minútu, kým neuvoľnia svoju vôňu.
- Nakoniec do panvice pridajte kečup, sladový ocot, hnedý cukor a ananásové kúsky aj so šťavou. Všetko dobre premiešajte a nechajte omáčku prevariť, potom znížte teplotu a nechajte ju jemne prebublávať, kým sa nezahustí, asi 2-3 minúty.
- Po zahustení omáčky vložte chrumkavé bravčové mäso späť do panvice a jemne premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili sladkokyslou omáčkou.
- Na záver podávajte s varenou alebo smaženou ryžou a vychutnajte si toto lahodné jedlo.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pri obaľovaní bravčového mäsa použite studenú vodu na dosiahnutie ľahkej a krehkej vrstvy.
- Použite čerstvý ananás na dosiahnutie výraznejšej a sviežejšej chuti.
- Na zintenzívnenie pikantnosti môžete do omáčky pridať extra zázvor alebo chilli.
Video recept:
Sladkokyslé bravčové mäso je skvelým spôsobom, ako priniesť do vašej kuchyne kúsok exotiky. Tento jednoduchý a chutný recept s chrumkavým bravčovým mäsom, sladkokyslou omáčkou a ananásom je zárukou úspechu na každom stole. Vyskúšajte a pripravte si jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Súvisiace články:
Bravčový guláš s fazuľou: Otcov obľúbený recept, ktorý si zamilujete aj vy!
Pomaly dusený bravčový bôčik v bohatej omáčke: Starý rodinný recept na jemné bravčové mäso.
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Kitchensanctuary
Recept
Ingrediencie
Postup
- Najprv zahrejte olej na stredne vysokú teplotu v panvici alebo woku.
- Medzitým si pripravte tri plytké misky – do prvej dajte kukuričný škrob, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej hladkú múku so soľou, čiernym korením, cesnakovým korením a paprikou. Všetko dobre premiešajte.
- Následne obalte bravčové kúsky najprv v kukuričnom škrobe, potom ich ponorte do vajíčka a nakoniec obalte v zmesi múky a korenín.
- Opatrne vložte bravčové mäso do horúceho oleja a smažte ho približne 6-7 minút, pričom ho občas otočte, aby bolo zlatohnedé a chrumkavé.
- Keď je bravčové mäso hotové, vyberte ho a nechajte na papierovej utierke odkvapkať.
- Následne pridajte do panvice 1 polievkovú lyžicu oleja a orestujte cibuľu asi 2-3 minúty, kým nezačne jemne zmäkčať.
- Potom pridajte papriky a varte ich ďalšie 2 minúty, aby získali peknú farbu a chrumkavosť.
- Ďalej pridajte cesnak a zázvor, a varte asi 1 minútu, kým neuvoľnia svoju vôňu.
- Nakoniec do panvice pridajte kečup, sladový ocot, hnedý cukor a ananásové kúsky aj so šťavou. Všetko dobre premiešajte a nechajte omáčku prevariť, potom znížte teplotu a nechajte ju jemne prebublávať, kým sa nezahustí, asi 2-3 minúty.
- Po zahustení omáčky vložte chrumkavé bravčové mäso späť do panvice a jemne premiešajte, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili sladkokyslou omáčkou.
- Na záver podávajte s varenou alebo smaženou ryžou a vychutnajte si toto lahodné jedlo.
Tipy od babky
- Pri obaľovaní bravčového mäsa použite studenú vodu na dosiahnutie ľahkej a krehkej vrstvy.
- Použite čerstvý ananás na dosiahnutie výraznejšej a sviežejšej chuti.
- Na zintenzívnenie pikantnosti môžete do omáčky pridať extra zázvor alebo chilli.
Mohlo by vám chutiť
Bryndzové halušky podľa babky Stanky: Krémové a so slaninkou
Domáce zemiakové placky: Chrumkavá klasika od babičky za 30 minút
Jarné rizoto so špargľou a citrónom: Ľahká a krémová pochúťka od babičky
