Name: Najchutnejšia španielska omeleta s paradajkovou omáčkou: Inak už omeletu pripravovať nebudete!
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 120ml šálky extra panenského olivového oleja; 3 veľké zemiaky; 2 cibule; 6 veľkých vajec; 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate; morská soľ a čierne korenie podľa chuti; 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja; 5 strúčikov cesnaku; 1 čajová lyžička sladkej údenej papriky; 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu; 1 konzerva paradajkovej omáčky; morská soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup

Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte 120 ml extra panenského olivového oleja.
Zatiaľ čo sa olej ohrieva, nakrájajte ošúpané zemiaky na malé kúsky a cibuľu nakrájajte na hrubo.
Pridajte nakrájanú cibuľu do rozohriatej panvice a neustále miešajte. Po 3-4 minútach pridajte k cibuli nakrájané zemiaky. Miešajte každé 3 až 4 minúty, aby sa všetko rovnomerne opražilo.
Medzitým rozohrejte malú panvicu na strednom ohni a pridajte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja.
Zatiaľ čo sa olej ohrieva, nasekajte cesnak na hrubo a pridajte ho do rozohriatej panvice. Neustále miešajte. Po 30 sekundách pridajte papriku a tymian, rýchlo premiešajte, potom pridajte konzervu paradajkovej omáčky a dochuťte morskou soľou a čiernym korením. Premiešajte a potom znížte oheň.
Rozbite vajcia do veľkej misy, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dochuťte morskou soľou a čiernym korením. Všetko spolu premiešajte.
Po 20 až 25 minútach, keď sú zemiaky zlatohnedé a prepečené, dochuťte ich morskou soľou a čiernym korením a premiešajte. Potom odstavte panvicu z ohňa a všetko preložte do misy s vajcami. Premiešajte a nechajte odstáť niekoľko minút.
Tú istú panvicu zohrejte, na strednom ohni, a ak je to potrebné, pridajte viac olivového oleja.
Po niekoľkých minútach pridajte polovicu zmesi vajec a zemiakov, pričom pokryte celý povrch panvice. Pridajte paradajkovú omáčku na vajcia a zemiaky, pričom nechajte okraje voľné, potom pridajte zvyšok zmesi vajec a zemiakov, opäť pokrývajúc celý povrch.
Po 3 až 4 minútach otočte omeletu.
Panvicu odstavte z ohňa a omeletu preložte na servírovací tanier.

Tipy od babky

Pre extra chuť môžete do paradajkovej omáčky pridať lyžičku sušeného oregana alebo bazalky.

Ak nemáte sladkú údenú papriku, môžete ju nahradiť obyčajnou červenou paprikou.

Omeletu môžete piecť aj v rúre na 180°C asi 20 minút, kým nie je zlatohnedá.

Pred podávaním nechajte omeletu 5-10 minút odpočívať, aby sa lepšie krájala.

Najchutnejšia španielska omeleta s paradajkovou omáčkou: Inak už omeletu pripravovať nebudete!