Kulajda: Poctivý krémový recept so zemiakmi, hubami a kôprom
babka Stanka 
Kulajda je poctivá krémová polievka so zemiakmi, hubami a kôprom. Vonia po českom vidieku a chutí ako z dobrej reštaurácie. Tento recept je jednoduchý, ale výsledok je jemný a krásne vyvážený.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky.
- Na masle orestujte cibuľu, pridajte huby a krátko opečte.
- Prisypte múku, premiešajte a zalejte vývarom.
- Pridajte zemiaky, varte 15–20 minút do mäkka.
- Prilejte smotanu, dochuťte soľou, korením, cukrom a octom.
- Vmiešajte kôpor a nechajte krátko prejsť varom.
- V samostatnom hrnci pripravte stratené vajcia a podávajte ich v polievke.
Tipy od babky
- Ocot dávajte postupne, kulajda má byť jemne sladkokyslá.
- Ak chcete hustejšiu polievku, časť zemiakov roztlačte.
- Najlepšia je s čerstvým kôprom.
Variácie
- Namiesto stratených vajec môžete vajcia zamiešať priamo do polievky.
- Ak nemáte huby, pridajte viac zemiakov.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť kyslú smotanu?
- Áno, ale pridajte ju až po odstavení z ohňa.
- Prečo sa mi smotana zrazila?
- Pravdepodobne bola polievka príliš horúca. Smotanu pridávajte až na miernom ohni.
- Dá sa kulajda skladovať?
- Áno, v chladničke vydrží 2 dni.
Prečítajte si aj
Najdôležitejšie je trafiť rovnováhu medzi kyslou a sladkou chuťou. Keď sa to podarí, kulajda je naozaj ako z reštaurácie.
Mohlo by vám chutiť
Hlavné jedlá
Pečený losos s bylinkovou krustou a citrónom: Zdravá a rýchla večera
Hlavné jedlá
Pečené kuracie stehná na zelenine: šťavnaté mäso z rúry bez veľkej námahy
Hlavné jedlá
Domáce zemiakové placky: Chrumkavá klasika od babičky za 30 minút
Hlavné jedlá