babka Stanka 
Krémová paradajková polievka je klasika, ktorá nikdy nezomrie. Hustá, lahodná a neuveriteľne jednoduchá na prípravu – zvládnete ju za 30 minút zo surovín, ktoré máte takmer vždy doma.
Tento recept babky Stanky je overený desiatkami varení. Tajomstvo? Dobré paradajky, trochu smotany a trpezlivosť pri varení. Výsledok je polievka, ktorú budete chcieť variť znova a znova.
Krémová paradajková polievka
Ingrediencie:
Na polievku (4 porcie):
- 800 g paradajok z konzervy (celé alebo drvené) alebo 1 kg čerstvých paradajok
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 500 ml zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- 1 lyžička cukru
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- niekoľko listov čerstvej bazalky
Postup prípravy:
Restovanie základu:
- V hrnci rozohrejte olej na strednom ohni.
- Nakrájanú cibuľu restujte 5–7 minút, kým nezosklovatí a nezačne jemne zlatnúť.
- Pridajte pretlačený cesnak a restujte ešte 1 minútu.
Varenie polievky:
- Pridajte paradajky aj s šťavou, vývar, cukor, soľ a korenie.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút bez pokrievky.
- Polievka sa mierne zredukuje a chute sa spoja.
Mixovanie a dokončenie:
- Polievku odstavte z ohňa a rozmixujte tyčovým mixérom dohneda.
- Prilejte smotanu, premiešajte a ešte raz krátko priveďte k varu.
- Dochuťte soľou a korením podľa potreby.
Servírovanie:
- Nalejte do hlbokých tanierov.
- Pokvapkajte lyžičkou smotany a vytvorte swirl, ozdobte čerstvou bazalkou.
- Podávajte s chrumkavým chlebom alebo bagetou.
Dobrú chuť!
Tipy od babky Stanky:
- Cukor je dôležitý: Lyžička cukru vyvažuje kyslosť paradajok. Bez neho môže byť polievka príliš kyslá.
- Čerstvé vs. konzervované: V sezóne použite čerstvé paradajky – budú sladšie. Mimo sezóny sú konzervované paradajky spokojnou náhradou.
- Hustota: Ak chcete hustejšiu polievku, redukujte ju dlhšie bez pokrievky. Na redšiu pridajte trochu vývaru.
- Pikantná verzia: Pridajte štipku chilli alebo pálivej papriky pri restovaní cibule.
- Bez smotany: Polievka je chutná aj bez smotany – ľahšia a vegánska verzia.
Krémová paradajková polievka je ideálna na chladné dni, keď chcete niečo rýchle, teplé a poriadne chutné. Raz ju urobíte a recept si zapamätáte naspamäť.
Prečítajte si aj
Tento článok pre Vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
