Jahodová torta snov: Osviežujúca pochúťka, ktorú zvládne každý

Postup

1. Príprava piškótového cesta: Predhrejte rúru na 170 °C. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do trojnásobku objemu. Jemne zapracujte múku pomocou špachtle. Cesto vylejte na plech (44 cm x 30 cm) vyložený papierom na pečenie a pečte pri 170 °C asi 10 minút. Po upečení vykrojte 2 kolieska piškótového cesta s priemerom 20 cm.
2. Príprava diplomatického krému: Ohrejte 400 ml mlieka. V miske vyšľahajte žĺtky s vanilkovým cukrom a 90 g cukru do hladkej zmesi. Pridajte kukuričný škrob a premiešajte. Namočte želatínu do studenej vody. Do žĺtkovej zmesi pridajte horúce mlieko a všetko prelejte do hrnca. Na miernom ohni miešajte, kým zmes nezhustne. Pridajte 20 g masla a dobre odkvapkanú želatínu, miešajte, kým sa nerozpustí. Krém nalejte do nádoby a prikryte fóliou, nechajte úplne vychladnúť.
3. Príprava jahôd: Jahody umyte, scedte a pripravte si asi 500 g. 10 jahôd rovnakej veľkosti prekrojte na polovicu, zvyšok pokrájajte na malé kúsky a trochu si nechajte na ozdobu.
4. Príprava šľahačky: V miske vyšľahajte 300 ml smotany s vanilkovým cukrom a krupicovým cukrom. Pridajte mascarpone a šľahajte na maximálnej rýchlosti, kým šľahačka nestuhne. Vmiešajte vyšľahanú smotanu do vychladnutého diplomatického krému.
5. Kombinácia koláča: Jeden kruh piškótového cesta potrite sirupom alebo mliekom. Polovice jahôd uložte okolo okraja formy a medzi každú jahodu pridajte vrstvu krému. Na vrstvu krému položte druhý kruh piškótového cesta a opäť ho namočte do sirupu. Povrch zalejte krémom a uhladte.
6. Chladenie a zdobenie: Koláč nechajte v chladničke aspoň 5 hodín, ideálne cez noc. Pred servírovaním dajte koláč na 30 minút do mrazničky. Ozdobte zvyšnou šľahačkou, jahodami a lístkami mäty. Pre pekný lesk môžete jahody na vrchu koláča jemne preliať polevou.