babka Stanka 
Hľadáte inšpiráciu na bleskový obed alebo večeru, ktorá vás zasýti a zároveň zahreje? Tento krémový cícerový prívarok je ideálnou voľbou pre dni, keď nemáte veľa času na státie pri sporáku, no nechcete robiť kompromisy v chuti. Vďaka použitiu cíceru z konzervy preskočíte zdĺhavé namáčanie a kombinácia jemnej smotany s maslom vytvorí na tanieri dokonalú, lahodnú harmóniu.
Ingrediencie
Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:
- 2 konzervy cíceru (v slanom náleve)
- 1 – 2 ks cibule (podľa veľkosti)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 200 – 250 g kyslej smotany
- 1 PL hladkej múky
- 2 – 3 ks bobkového listu
- 4 – 5 guličiek celého nového korenia
- olej na restovanie
- kúsok masla na zjemnenie (cca 1 PL)
- mleté čierne korenie
- soľ (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava základu: Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Na panvici alebo v hrnci rozohrejte trochu oleja a cibuľu orestujte do sklovita. Keď zmäkne, pridajte prelisovaný cesnak a krátko ho opečte, aby sa rozvoňal (pozor, aby nezhorkol).
- Varenie cíceru: K orestovanému základu pridajte cícer z oboch konzerv aj s nálevom (vodou z konzervy). Tekutina z konzervy je plná chuti a prirodzeného škrobu, ktorý pomôže prívarok zahustiť.
- Dochutenie: Do hrnca vhoďte bobkové listy a celé nové korenie. Zmes priveďte k varu a nechajte chvíľu prebublať, aby sa uvoľnili arómy korenín.
- Zahustenie: V menšej miske dôkladne rozmiešajte kyslú smotanu s jednou polievkovou lyžicou hladkej múky tak, aby v nej neboli hrudky (môžete pridať lyžicu vody pre lepšie rozmiešanie). Túto zátrepku za stáleho miešania vlejte k vriacemu cíceru.
- Prevarenie: Prívarok nechajte na miernom ohni prevrieť ešte aspoň 2 až 3 minúty, aby sa múka dostatočne prevarila a stratila svoju surovú chuť. Následne odstavte zo sporáka.
- Finálne dochutenie: Do hotového, odstaveného prívarku vmiešajte kúsok studeného masla. Tento trik jedlo krásne zjemní a dodá mu lesk. Podľa chuti okoreňte mletým čiernym korením. Soľ pridávajte opatrne a až na záver – nálev z konzervy býva často dostatočne slaný.
Tip redakcie
Tento prívarok je vynikajúci sám o sebe s krajcom čerstvého chleba, no ak ho chcete povýšiť na sýtejšie hlavné jedlo, podávajte ho s volským okom, vareným vajíčkom alebo opečenou klobáskou. Pre sviežosť môžete na záver posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Dobrú chuť!
