Chrumkavé prezidentské rezne so syrom a hubami

Postup

1. Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerne hrubé plátky (približne 1 cm). Mäso položte medzi dve vrstvy potravinárskej fólie a jemne ho preklepte tĺčikom na mäso, aby sa zväčšila jeho plocha a zjemnila štruktúra.
2. Preklepané rezne osoľte a okoreňte z oboch strán. Nechajte ich chvíľu odpočívať, kým pripravíte ostatné suroviny.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Šampiňóny očistite suchou handričkou (neumývajte ich vodou, aby nenavlhli) a nakrájajte na plátky.
4. Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a opražte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájané šampiňóny, štipku soli a korenia. Opekajte približne 5-7 minút, kým šampiňóny nepustia šťavu a mierne sa nezredukujú. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
5. V malej miske zmiešajte kečup a majonézu do hladkej omáčky. Syr nastrúhajte najemno.
6. Rúru predhrejte na 160°C. Pripravte si plech a vystrite ho papierom na pečenie.
7. Rezne obaľte z oboch strán v hladkej múke, oklepte prebytočnú múku. Na panvici rozohrejte zvyšný olej a opečte rezne z oboch strán do zlatista (približne 2-3 minúty z každej strany). Rezne nemusia byť prepečené úplne, dokončia sa v rúre.
8. Opečené rezne uložte na pripravený plech. Na každý rezeň rovnomerne natrite vrstvu kečupovo-majonézovej omáčky.
9. Na omáčku rozložte šampiňónovú zmes a navrch každého rezňa posypte rovnomernou vrstvou strúhaného syra.
10. Rezne vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút, až kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne.
11. Hotové rezne podávajte teplé s varenými alebo pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.