Šťavnaté bravčové rezne so šampiňónovou omáčkou sú klasikou slovenskej kuchyne, ktorú si zamiluje celá rodina. Táto vylepšená verzia známeho receptu kombinuje chrumkavé mäso, krémovú omáčku a zapečený syr do dokonalého jedla pre každú príležitosť.
U nás doma sú prezidentské rezne neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Verím mi, vyskúšajte tento recept a vaši hostia budú nadšení kombináciou chutí a textúr. Vždy pripravujem trochu viac, pretože tieto rezne chutia výborne aj na druhý deň - stačí ich krátko zohriať v rúre a opäť získajú svoju šťavnatosť.
Informácie o recepte
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 30 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐
Počet porcií: 4
Recept
Ingrediencie
Postup
- Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerne hrubé plátky (približne 1 cm). Mäso položte medzi dve vrstvy potravinárskej fólie a jemne ho preklepte tĺčikom na mäso, aby sa zväčšila jeho plocha a zjemnila štruktúra.
- Preklepané rezne osoľte a okoreňte z oboch strán. Nechajte ich chvíľu odpočívať, kým pripravíte ostatné suroviny.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Šampiňóny očistite suchou handričkou (neumývajte ich vodou, aby nenavlhli) a nakrájajte na plátky.
- Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a opražte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájané šampiňóny, štipku soli a korenia. Opekajte približne 5-7 minút, kým šampiňóny nepustia šťavu a mierne sa nezredukujú. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- V malej miske zmiešajte kečup a majonézu do hladkej omáčky. Syr nastrúhajte najemno.
- Rúru predhrejte na 160°C. Pripravte si plech a vystrite ho papierom na pečenie.
- Rezne obaľte z oboch strán v hladkej múke, oklepte prebytočnú múku. Na panvici rozohrejte zvyšný olej a opečte rezne z oboch strán do zlatista (približne 2-3 minúty z každej strany). Rezne nemusia byť prepečené úplne, dokončia sa v rúre.
- Opečené rezne uložte na pripravený plech. Na každý rezeň rovnomerne natrite vrstvu kečupovo-majonézovej omáčky.
- Na omáčku rozložte šampiňónovú zmes a navrch každého rezňa posypte rovnomernou vrstvou strúhaného syra.
- Rezne vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút, až kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne.
- Hotové rezne podávajte teplé s varenými alebo pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Video recept:
Tieto lahodné prezidentské rezne sú výborným jedlom pre rodinné obedy či večere s priateľmi. Kombinácia chrumkavého mäsa, voňavých šampiňónov a zapečeného syra vytvorí nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Vyskúšajte tento recept a určite sa stane pravidelnou súčasťou vášho jedálnička!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Zrób to Smacznie
