Leto je v plnom prúde a s ním aj sezóna čerstvej zeleniny. Čo tak si pripraviť chutné domáce lečo podľa overeného receptu od babky Stanky? Táto klasika slovenskej kuchyne je jednoduchá na prípravu, plná vitamínov a zaručene poteší celú rodinu.
Babka Stanka vždy hovorievala, že tajomstvo najlepšieho leča spočíva v kvalitných surovinách a štipke lásky. V tomto článku vám prezradíme jej tajný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Dozviete sa tiež užitočné tipy, ako lečo vylepšiť a aké ďalšie recepty s ním môžete vyskúšať.
Domáce lečo podľa babky Stanky
Ingrediencie:
- 1 kg cibule
- 2 kg papriky (rôznych farieb)
- 3 kg paradajok
- 100 ml oleja
- Soľ podľa chuti (približne 2 polievkové lyžice)
Postup prípravy
- Príprava zeleniny:
- Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polmesiace.
- Papriky umyte, odstráňte semienka a stopky a nakrájajte na prúžky.
- Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Dusená zelenina:
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olej.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita.
- Potom pridajte papriky a pokračujte v restovaní približne 5 minút.
- Nakoniec pridajte paradajky a premiešajte.
- Dochutenie a dusenie:
- Pridajte soľ podľa chuti (približne 2 polievkové lyžice, ale môžete upraviť podľa vašich preferencií).
- Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly dusiť asi 30-40 minút, kým zelenina úplne nezmäkne a chute sa prepoja.
- Plnenie pohárov:
- Pripravte si čisté a suché sklenené poháre.
- Naplňte poháre horúcou zeleninovou zmesou, pričom nechajte trochu priestoru pri hornom okraji.
- Pevne uzavrite viečkami.
- Sterilizácia:
- Na dno veľkého hrnca položte kúsok látky alebo uterák, aby sklo neprasklo.
- Poháre vložte do hrnca a naplňte ho vodou tak, aby voda siahala aspoň do polovice výšky pohárov.
- Hrniec položte na sporák a priveďte vodu do varu na strednom ohni.
- Od začiatku varu sterilizujte poháre 20 minút.
- Potom pevne zatvorte viečka pohárov.
- Chladenie a skladovanie:
- Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote (20-24 hodín).
- Skontrolujte, či sú viečka dobre uzavreté a či sa do pohárov nedostáva vzduch.
- Uchovávajte poháre na chladnom a tmavom mieste až jeden rok.
Toto zavárané lečo je výborné ako základ pre rôzne pokrmy alebo sa môže podávať ako príloha k hlavným jedlám. Dobrú chuť!
Tipy:
- Výber papriky: Použite rôzne farby papriky (červenú, žltú, zelenú), aby bolo lečo nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
- Sladká alebo pikantná chuť: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do leča feferónku alebo štipľavú papriku.
- Dochutenie: Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami, ako je majoránka, oregano, bazalka, mletá rasca alebo údená paprika.
- Zeleninové variácie: Do leča môžete pridať aj cuketu, baklažán alebo zelené fazuľky.
- Príloha: Lečo podávajte s chrumkavým chlebom, ryžou alebo cestovinami.
Domáce lečo podľa babky Stanky je jednoduché, chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas celého leta. Vďaka našim tipom a receptu si ho hravo pripravíte aj vy. Nechajte sa inšpirovať tradičnou chuťou a vytvorte si vlastné lečo, ktoré bude dokonale vyhovovať vašim chuťovým preferenciám.
Súvisiace články:
Domáci liek z prírody: Med a sirup z nádchovníka pre silné zdravie
Paradajky plnené vajíčkami a syrom: Najjednoduchšie pohostenie pre hostí za 10 minút
Dokonalá pečená paradajková omáčka: Omáčka, ktorá je vhodná nie len k cestovinám!
Tento recept pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
