Zapekané zemiaky so šunkou a syrom: Šťavnatá večera z jedného pekáča
babka Stanka 
Hľadáte inšpiráciu na jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a nezaberie vám hodiny státia pri sporáku? Tieto krémové zapekané zemiaky sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia slanej šunky, ťahavého syra a jemnej vaječno-smotanovej zálievky vytvorí v rúre dokonalú harmóniu chutí. Vôňa pečenej dobroty priláka do kuchyne aj tých najväčších odporcov zeleniny.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Príprava rúry a zemiakov: Rúru si predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Zemiaky dôkladne umyjeme. Ak majú peknú šupku, môžeme ju ponechať, pre jemnejšiu chuť ich však odporúčame ošúpať. Nakrájame ich na veľmi tenké plátky (cca 3 mm) – čím tenšie budú, tým rýchlejšie sa upečú.
- Krájanie surovín: Šunku nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, prípadne ho nakrájame na tenké plátky, ak máte radi výraznejšie kusy roztopeného syra.
- Vrstvenie: Menší pekáč alebo zapekaciu misu dôkladne vytrieme olejom (alebo maslom). Na dno uložíme vrstvu zemiakov, ktorú jemne osolíme a okoreníme. Nasleduje vrstva šunky a posypeme časťou syra. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Poslednú vrstvu by mali tvoriť zemiaky posypané zvyšným syrom.
- Príprava zálievky: Do misky rozbijeme vajíčka, prilejeme smotanu a vidličkou alebo metličkou ich poriadne rozhabarkujeme. Zmes môžeme ešte zľahka dochutiť soľou a korením (pozor, šunka a syr sú už slané).
- Pečenie: Pripravenú zálievku rovnomerne nalejeme na navrstvené zemiaky. Pekáč najskôr prikryjeme alobalom alebo vrchnákom, aby sa zemiaky v pare dusili a zmäkli. Pečieme prikryté približne 30 – 35 minút.
- Zapečenie do chrumkava: Po polhodine pekáč odokryjeme. Ak sú zemiaky už takmer mäkké (skúsiť môžeme vidličkou), pečieme odokryté ešte ďalších 15 – 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
- Servírovanie: Hotové jedlo vyberieme z rúry a necháme aspoň 10 minút "odpočinúť". Vďaka tomu sa chute prepoja a zemiaky sa budú lepšie naberať. Pred podávaním bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
