babka Stanka 
Hľadáte nápad, ako premeniť obyčajné zemiaky na kráľovské pohostenie, ktoré zmizne z plechu za pár minút? Táto kombinácia jemného zemiakového pyré, voňavej orestovanej slaninky a ťahavej mozzarelly, ukrytá medzi dvoma chrumkavými plackami, je presne to, čo potrebujete na sýtu a rýchlu večeru.
Suroviny
Na prípravu budeme potrebovať:
- 2 ks zemiaky (väčšie, očistené a nakrájané na kocky)
- 100 g slanina (ideálne oravská alebo anglická)
- 1 ks cibuľa (stredne veľká)
- 150 g mozzarella (blok na strúhanie alebo gulička)
- 2 ks pšeničná tortilla (veľká)
- Olej na opekanie (podľa potreby, ak je slanina chudšia)
- Čierne korenie (čerstvo mleté)
- Soľ (do vody na zemiaky)
Postup prípravy
- Príprava zemiakového základu: Očistené zemiaky nakrájané na menšie kocky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Keď sú hotové, vodu scedíme a zemiaky v hrnci roztlačíme na hladšiu kašu (nemusí byť úplne jemná, menšie kúsky nevadia).
- Restovanie slaniny: Kým sa zemiaky varia, nakrájame slaninu na malé kocky a cibuľu nadrobno. Na panvici orestujeme slaninu do chrumkava. Ak pustí málo tuku, pridáme kvapku oleja.
- Dokončenie náplne: K slanine pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ďalej, kým cibuľa nezmäkne a nechytí zlatistý nádych. Túto voňavú zmes následne vysypeme do hrnca k roztlačeným zemiakom. Dochutíme čiernym korením a dôkladne premiešame, aby sa chute spojili.
- Vrstvenie: Plech vystelieme papierom na pečenie. Položíme naň prvú tortillu. Na celú plochu tortilly rovnomerne rozotrieme pripravenú zemiakovo-slaninovú zmes. Vrch bohato posypeme nastrúhanou mozzarellou.
- Uzavretie a pečenie: Plnku prikryjeme druhou tortillou a celou dlaňou jemne pritlačíme, aby sa vrstvy spojili. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 – 200 °C. Pečieme približne 10 až 15 minút.
- Sledovanie: Tortillu v rúre sledujeme – je hotová, keď je povrch krásne zlatistý, okraje chrumkavé a syr vo vnútri roztopený.
Tip redakcie
Tento recept je výborný aj ako „party jedlo“. Upečenú tortillu nakrájajte na trojuholníky (ako pizzu) a podávajte s dipom z kyslej smotany, do ktorého zamiešate prelisovaný cesnak a nasekanú pažitku. Svieža chuť dipu perfektne vyváži sýtosť zemiakov a slaniny.
Dobrú chuť!
