Šťavnaté zapečené bravčové rezne so syrom
babka Stanka 
Zapečené bravčové rezne s paradajkami a syrom sú skvelou voľbou, keď chcete pripraviť chutný obed či večeru bez veľkej námahy. Mäsko je šťavnaté, plné chuti a syrová kôrka na vrchu je neodolateľná. Mňam!
Toto je jedno z tých jedál, ktoré robím vždy, keď príde návšteva a chcem ich ohúriť niečím chutným, no zároveň relatívne jednoduchým. Verte mi, tá kombinácia jemne pikantného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste dokonalá. U nás doma sa po nich len tak zapráši! A ten svieži šalát k tomu? Perfektná bodka. Vyskúšajte tento môj overený postup, nebudete ľutovať. Je to istota!
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐
- Počet porcií: 4-6
Recept
Ingrediencie
Postup
- Rúru si predhrejeme na 200°C (horný/dolný ohrev). Pripravíme si väčší plech na pečenie, môžeme ho zľahka potrieť olejom alebo vyložiť papierom na pečenie.
- Bravčové mäso (karé alebo krkovičku) nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm. Na povrchu každého plátku urobíme ostrým nožom jemné zárezy do mriežky (nie príliš hlboké, len na povrchu), pomôže to mäsu lepšie nasať chute a neskrútiť sa.
- Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou. Pokvapkáme trochou oleja a koreniny rukami dobre vmasírujeme do mäsa.
- Pripravené plátky mäsa poukladáme na plech vedľa seba.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom. Tento nálev rovnomerne nalejeme alebo lyžicou nanesieme na každý plátok mäsa na plechu.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Na každý plátok mäsa s cibuľovým nálevom položíme 1-2 plátky paradajky.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút pri 200°C.
- Medzitým si pripravíme šalát: Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance, mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku a uhorky nakrájame na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekáme nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekáme. Všetku zeleninu dáme do veľkej misy.
- Pripravíme si dresing: V malej miske alebo poháriku zmiešame olivový olej, sójovú omáčku, med, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a štipku čierneho korenia. Metličkou alebo vidličkou dobre prešľaháme, kým sa ingrediencie nespoja.
- Po 30 minútach pečenia mäso vyberieme z rúry. Syr nastrúhame nahrubo a rovnomerne ním posypeme každý plátok mäsa na paradajkách.
- Plech vrátime do rúry a pečieme ešte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Kým sa mäso dopeká, pripravený dresing nalejeme na zeleninu v mise a šalát dôkladne, ale zľahka premiešame.
- Hotové zapečené rezne vyberieme z rúry, necháme chvíľku postáť a podávame teplé spolu s čerstvo premiešaným šalátom.
Mohlo by vám chutiť
Hlavné jedlá
Pečený losos s bylinkovou krustou a citrónom: Zdravá a rýchla večera
Hlavné jedlá
Domáce zemiakové placky: Chrumkavá klasika od babičky za 30 minút
Hlavné jedlá
Ako upiecť kura podľa babky Stanky: Chrumkavá koža a šťavnaté mäso
Hlavné jedlá