Šťavnaté kuracie soté s krémovou hubovou omáčkou a zemiakovou kašou je klasika, ktorá vždy poteší. Mäso ostane jemné, omáčka voňavá po hubách a kaša krásne krémová. Všetko stihnete za krátky čas, no výsledok chutí ako z nedeľného obeda.
Recept
Ingrediencie
Množstvo
Postup
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte, uvarte do mäkka v osolenej vode a sceďte.
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, osoľte, okoreňte a jemne poprášte paprikou.
- V panvici rozohrejte olej s lyžicou masla, mäso zprudka opečte dozlata a odložte bokom.
- Do panvice pridajte zvyšné maslo, cibuľu a cesnak, krátko orestujte.
- Prisypte nakrájané huby a restujte, kým sa odparí tekutina a huby sa zatiahnu.
- Prilejte vývar, pridajte smotanu a podľa chuti horčicu. Premiešajte.
- Vráťte mäso do omáčky, znížte plameň a nechajte 6–8 minút prebublávať.
- Kašu pripravte tak, že horúce zemiaky roztlačíte s maslom a postupne prilievate teplé mlieko do krémovej konzistencie. Osoľte.
- Podávajte s kašou a posypte petržlenovou vňaťou.
Tipy od babky
- Ak máte sušené huby, vopred ich namočte a časť výluhu použite do omáčky.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte lyžičku dijonskej horčice.
- Kašu šľahajte len krátko, aby nebola lepkavá.
Variácie
- Pridajte trochu tymianu alebo majoránu.
- Namiesto smotany použite kyslú smotanu a omáčku len zľahka prehrejte.
- Časť húb nahraďte sušenými hríbmi pre výraznejšiu chuť.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť kuracie stehná?
- Áno, stehná sú šťavnatejšie a do soté výborne sedia.
- Čo ak je omáčka príliš riedka?
- Nechajte ju chvíľu dusiť bez pokrievky alebo pridajte lyžičku hladkej múky rozmiešanej v smotane.
