Úvod
Plnené papriky v paradajkovej omáčke sú tradičným slovenským jedlom, ktoré sa dedí z generácie na generáciu. Ich vôňa a chuť vás prenesú do detstva, kedy ste ich varili spolu so svojou babkou. Tento recept je plný kvalitných ingrediencií a lásky, presne tak, ako to má byť.
Recept
Ingrediencie
Množstvo
Postup
- Príprava paprík: Papriky umyjte, odrežte vrchnú časť a vyberte semená. Odložte ich bokom.
- Príprava náplne: Na panvici rozohrejte olej, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujte do zlatista.
- Mixovanie ingrediencií: Do panvice pridajte mleté mäso a orestujte ho, kým nebude zhnednúť. Potom pridajte ryžu, soľ, korenie a mletú papriku. Dobre premiešajte a nechajte dusit pár minút.
- Plnenie paprík: Pripravenú zmes opatrne naplňte do pripravených paprík.
- Príprava omáčky: V samostatnom hrnci zohrejte paradajkovú omáčku, pričom môžete pridať aj trochu vody. Dochutťe soľou a korením.
- Pečenie: Naplnené papriky položte do pekáča a zalejte paradajkovou omáčkou. Zakryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 45 minút. Potom odoberte alobal a nechajte ešte 15 minút zapiecť na zlatistú farbu.
Tipy od babky
- Papriky môžete variť aj na pare pre zdravšiu alternatívu.
- Ak ste vegetarián, skúste úplne vynechať mäso a použiť napríklad quinoe spolu so zeleninou.
- K omáčke môžete pridať aj zmes byliniek ako je oregano alebo bazalka pre zvýraznenie chuti.
Podávanie
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Skvelo sa hodí s čerstvým chlebom alebo zemiakovým pyré.
