Pečený moriak s voňavým citrónom a bylinkami: Šťavnatý a chutný recept od starej mamy na slávnostný stôl!

Pečený moriak je skutočným kráľom slávnostného stola. Tento recept na pečeného moriaka s voňavým citrónom a bylinkami vás prenesie do čias, keď sa v kuchyni schádzala celá rodina. Šťavnatý a chutný moriak, pripravený s láskou a starostlivosťou, sa stane stredobodom vašich osláv a zanechá nezabudnuteľný dojem na vašich hostí.

Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, no zároveň výnimočný? Tento pečený moriak je presne to, čo potrebujete! S pridaním čerstvého citrónu a byliniek dostane každé sústo neodolateľnú chuť, ktorá vás očarí. Nezabudnite ho podávať so zemiakovou kašou a čerstvým chlebom, aby ste si vychutnali každý kúsok!

Pečený moriak s voňavým citrónom a bylinkami

Ingrediencie:

Moriak:

• 3,6 kg do 5,4 kg celého moriaka
• 1 veľká cibuľa
• 2 veľké mrkvy
• 2 veľké zelerové tyčinky
• 10 strúčikov cesnaku
• 1 veľké jablko
• 1 veľký pomaranč
• 2 stredné citróny
• 2 stonky čerstvého tymiánu
• 2 stonky čerstvého rozmarínu
• 2 šálky kuracieho vývaru

Citrónovo-bylinková majonézová omáčka:

• 1 šálka majonézy
• Kôra z 3 citrónov
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 1/2 lyžičky morskej soli
• 1 1/2 lyžičky čerstvého tymiánu
• 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného cesnaku
• 1 1/2 čajovej lyžičky sušenej bazalky
• 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1/2 šálky nesoleného masla
• 1/2 šálky hladkej múky
• Extra kurací vývar (celkovo potrebujete 3 šálky)

Postup prípravy:

1. Najprv predhrejte rúru na 200 °C a pripravte veľkú, hlbokú panvicu. Potom nakrájajte cibuľu, jablko, pomaranč a citróny na 1,5 cm kolieska, a zeler s mrkvou na 2,5 cm kúsky. Do pekáča navrstvíte nakrájanú zeleninu a ovocie, pridajte vetvičky čerstvého tymiánu a rozmarínu, a následne nalejte 2 šálky kuracieho vývaru.
2. V medzičase zmiešajte v miske majonézu, kôru z citrónov, citrónovú šťavu, morskú soľ, čerstvý tymián, sušený cesnak, bazalku, oregano a mleté čierne korenie. Potom opláchnite moriaka pod studenou vodou, osušte ho papierovými utierkami a položte prsiami nadol na pevný povrch. Ďalej ostrým nožom prerezajte kosť pozdĺž chrbtice a pomocou nožníc ju prerežte. Po odstránení chrbtice nájdite hrudný kôš na oboch stranách hrudnej kosti a prerežte kosti, aby sa moriak vyrovnal. Otočte moriaka pravou stranou nahor a stlačte hornú časť prsníkov, aby sa vták úplne sploštil.
3. Potom opatrne oddeľte kožu okolo morčacích pŕs od mäsa a vytvorte vrecko. Následne vmasírujte nátierku do mäsa. Odporúčam marinovať moriaka cez noc alebo 24 hodín pre najlepšie chuťové výsledky.
4. Pečte moriaka pri 200 °C, kým vnútorná teplota v najhrubšej časti nedosiahne 74 °C. Ak moriak začne hnednúť príliš rýchlo, prikryte ho fóliou. Čas pečenia sa odvíja od hmotnosti: 3,6 kg trvá približne 1 hodinu a 30 minút, 4,5 kg okolo 2 hodín a 5,4 kg asi 2 hodiny a 30 minút.
5. Keď moriak dosiahne správnu vnútornú teplotu, vyberte ho z rúry a nechajte odpočívať 30 minút až hodinu pred krájaním.
6. Na prípravu omáčky odstráňte všetky aromatické látky z pekáča a nechajte vývar odtiecť cez sitko. Následne roztopte maslo v stredne veľkej panvici a zašľahajte múku. Varíme asi 5 minút, kým sa múka neuvarí. Pomaly začnite prilievať morčací vývar a dobre šľahajte, kým omáčka nezhustne.
7. Následne podávajte.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Nezabudnite moriaka marinovať aspoň 4 hodiny pred pečením, aby sa chute dobre spojili.
• Pri pečení môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, ako sú mrkvy alebo zemiaky, aby ste vytvorili kompletné jedlo v jednom.
• Ak chcete extra chrumkavú kožu, pečte moriaka na vyššej teplote posledných 20 minút pečenia.

Video recept:

https://youtu.be/vERfqblaOSo?si=xwgLeAfTkGg7-Xzs

Pečený moriak s voňavým citrónom a bylinkami je nielen chutným jedlom, ale aj krásnym spôsobom, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi. Tento recept od starej mamy sa určite stane súčasťou vašich osláv a vytvorí nádherné spomienky na každý slávnostný okamih. Nechajte sa uniesť touto chuťou a užite si každú minútu strávenú pri stole!

Súvisiace články:

Pečená hovädzia sviečková s krémovou omáčkou a pečenými zemiakmi: Vynikajúci rodinný recept!

Naša osvedčená pečená kačica s jemnou medovou glazúrou: Najlepšia na sviatky, oberačkové slávnosti ale aj nedeľné obedy.

Dokonale chrumkavé a šťavnaté bravčové rebierka so soľou a korením: Kľúčové kroky pre lahodný výsledok!

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

---

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála TatyanasEverydayFood