Krémové cestoviny s mletým mäsom a čedarom: Sýta pochúťka pre celú rodinu
babka Stanka 
Hľadáte inšpiráciu na výdatný obed, ktorý zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou? Táto kombinácia šťavnatého mletého mäsa, lahodnej paradajkovo-smotanovej omáčky a výrazného čedaru je tou správnou voľbou. Príprava je jednoduchá, chute sa v jednej panvici dokonale prepoja a výsledok vás príjemne prekvapí svojou krémovou konzistenciou.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Príprava mäsa: Na väčšej panvici rozohrejeme polovicu olivového oleja. Pridáme mleté mäso a opekáme ho dozlatista približne 9 minút. Počas opekania mäso vareškou rozdrobujeme na menšie kúsky, aby sa rovnomerne prepieklo. Odstavíme bokom.
- Základ omáčky: Na druhej, hlbšej panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme oregano, bazalku, údenú papriku a prelisované alebo nasekané strúčiky cesnaku. Krátko orestujeme (ešte cca 2 minúty), aby sa korenie rozvoňalo, ale cesnak nezhorkol. Následne poprášime hladkou múkou a minútku miešame.
- Varenie cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale „al dente“ (na skus). Dôležité: Pred scedením si odoberieme jednu šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili. Obsahuje škrob, ktorý pomôže omáčku krásne zahustiť.
- Dokončenie omáčky: Do panvice s cibuľovým základom vlejeme odloženú vodu z cestovín, paradajkovú omáčku a smotanu. Dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky. Varíme na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezačne hustnúť a redukovať sa.
- Finálne spájanie: Do zhustnutej omáčky vmiešame vopred opečené mleté mäso a nastrúhaný čedar. Miešame, kým sa syr úplne neroztopí a nespojí s omáčkou. Podľa chuti dosolíme a okoreníme čiernym korením.
- Servírovanie: Do hotovej omáčky vysypeme uvarené cestoviny a všetko spolu premiešame priamo na panvici, aby sa každá cestovina rovnomerne obalila krémovou zmesou.
- Záver: Hotové jedlo na tanieri posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre sviežosť a farbu.
