Krémová brokolicová polievka s kapustou a karfiolom: Zimný pohodový obed so štipkou čedaru!

Brokolicová polievka je dokonalým zimným jedlom, ktoré zahreje telo aj dušu. V tomto recepte pridáme nielen brokolicu, ale aj kapustu a karfiol, čím získame bohatú a výživnú polievku plnú chutí. A samozrejme, nemôže chýbať poriadna dávka čedaru, ktorá z tejto polievky spraví pravé zimné pohodlie na tanieri.

Ak hľadáte dokonalú brokolicovú polievku na chladné dni, tento recept je to pravé. Okrem brokolice pridáme aj extra zeleninu ako kapustu a karfiol, čo zvýši jej výživovú hodnotu. S pridaným čedarom je táto polievka ideálna na zahriatie počas zimných obedov.

Krémová brokolicová polievka s kapustou a karfiolom

Ingrediencie:

Polievka:

• 1 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, ošúpaná a nasekaná
• 1 veľká hlava brokolice, nakrájaná na malé ružičky (listy odstránené)
• 1 stredná hlava karfiolu, nakrájaná na malé ružičky (listy odstránené)
• 3 šálky (90 g) kapusty (kale), pevne naplnené
• 1,5 litra horúceho zeleninového alebo kuracieho vývaru (použite domáci alebo 2 bujóny s vodou, pre bezlepkovú verziu použite bujón)
• 1/2 ČL soli
• 100 g zrelého čedaru, nastrúhaného (1 šálka pevne naplnená)
• 4 PL smotany na šľahanie
• 1 PL citrónovej šťavy

Krutóny:

• 70 g chlieb
• 1 PL olivového oleja
• štipka soli a čierneho korenia

Podávanie:

• soľ a čierne korenie podľa chuti
• troška smotany na šľahanie
• štipka čili (voliteľné)
• baby šalátové listy (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Najprv zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju približne 2–3 minúty, kým nezmäkne a nezačne voňať.
3. Následne pridajte brokolicu a karfiol nakrájané na malé ružičky. Všetko dobre premiešajte, aby sa zelenina orestovala.
4. Do hrnca nalejte horúci zeleninový alebo kurací vývar. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a priveďte zmes k varu.
5. Keď polievka začne vrieť, znížte teplotu a nechajte ju variť na miernom ohni približne 10 minút, kým brokolica a karfiol nezmäknú.
6. Po 10 minútach pridajte kapustu a nechajte variť ďalších 5 minút.
7. Medzitým si pripravte krutóny. Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný chlieb na kocky a posypte soľou a korením. Opekajte na vysokej teplote, kým nie sú krutóny krásne chrumkavé.
8. Keď je zelenina v polievke mäkká, odstavte hrniec z ohňa a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
9. Vráťte hrniec na mierny oheň, pridajte nastrúhaný čedar, smotanu na šľahanie a citrónovú šťavu. Premiešajte a nechajte variť ďalšie 2 minúty, kým sa syr úplne neroztopí a polievka nezíska krémovú konzistenciu.
10. Nakoniec polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
11. Polievku servírujte s krutónmi, pokvapkajte smotanou a podľa chuti posypte čili alebo ozdobte baby šalátovými listami.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu muškátového orieška.
• Ak máte radi krémovejšiu konzistenciu, pridajte trochu smotany na varenie.
• Ak preferujete menej hustú polievku, pridajte viac zeleninového vývaru.

Video recept:

https://youtu.be/TB9p9l5-20E?si=ylsWtTCBfyFCJUf_

Brokolicová polievka s kapustou, karfiolom a čedarom je ideálnym pokrmom na zimné dni. Zahreje vás, zasýti a prinesie kúsok domáceho tepla. Či už si ju pripravíte na rýchly obed, alebo ako súčasť večere, táto polievka vám určite zlepší náladu. Skúste ju ešte dnes a užite si jej bohatú chuť a krémovú konzistenciu!

Súvisiace články:

Najjednoduchší pomaly pečený piškótový koláč s malinovým džemom: Nostalgický dezert s horúcim džemom a krémovou polevou!

Talianska cesnaková polievka s chrumkavými krutónmi: Krémová lahôdka s bylinkami!

Bravčový guláš s fazuľou: Otcov obľúbený recept, ktorý si zamilujete aj vy!

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

---

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Kitchensanctuary