Jablkový závin je klasický domáci dezert, pri ktorom vonia celý dom. Chrumkavé lístkové cesto, voňavá škoricová plnka z jabĺk a hrozienok a jemné posypanie cukrom – to je kombinácia, ktorá nikdy nezlyhá.
Recept babky Stanky je jednoduchý a rýchly – zvládne ho každý, aj kto nikdy závin nerobil. S pripraveným lístkovým cestom z obchodu ho máte hotový za pol hodiny.
Jablkový závin so škoricou
Recept
Ingrediencie
Množstvo
Postup
- Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na tenké plátky alebo nahrubo nastrúhajte.
- Zmiešajte ich s cukrom, škoricou a hrozienkami. Nechajte 10 minút postáť, aby jablká pustili trochu šťavy.
- Na panvici rozohrejte maslo, opražte strúhanku do zlatista – pohltí prebytočnú šťavu z jabĺk.
- Lístkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do obdĺžnika (cca 30x40 cm).
- Posypte opraženou strúhankou, nechajte 2–3 cm okraj zo všetkých strán.
- Rovnomerne rozložte jabĺčkovú plnku.
- Závin pevne zrolujte, okraje pritlačte a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Závin potrieite rozšľahaným vajcom – získa krásnu zlatohnedú farbu.
- Pečte v predhriatej rúre na 190 °C asi 30–35 minút, kým je povrch zlatohnedý a chrumkavý.
- Nechajte mierne vychladnúť a posypte práškym cukrom.
Tipy od babky
- Strúhanka je kľúčová: Nepreskakovať ju – pohltí šťavu z jabĺk a cesto nebude mokré a rozmočené.
- Kyslé jablká: Kyslé odrody lepšie držia tvar a plnka nie je prehnane sladká.
- Chrumkavejší závin: Pred pečením závin niekoľkokrát prepichnite vidličkou – para lepšie unikne a cesto bude chrumkavejšie.
- Podávanie: Výborný teplý aj studený, skvele chutí s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačkou.
- Domáce cesto: Ak máte čas, domáce závinové cesto je ešte lepšie – dajte mi vedieť a napíšem aj ten recept!
