Domáce sladké rožky z kefírového cesta

Postup

1. V menšej miske zmiešajte kefír so žĺtkom a kryštálovým cukrom. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do väčšej misy preosejte hladkú múku, pridajte prášok do pečiva a štipku soli. Všetko spolu premiešajte.
3. Studené maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte k múčnej zmesi. Pomocou prstov maslo zapracujte do múky, až kým nevzniknú jemné drobky podobné hrubej strúhanke.
4. Do múčnej zmesi s maslom pridajte kefírovú zmes. Najprv premiešajte lyžicou a potom rukami vypracujte hladké, pružné cesto. Nemieste príliš dlho, aby cesto nezostalo tuhé.
5. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 15 minút, aby maslo v ceste stuhlo.
6. Medzitým pripravte tvarohovú náplň. V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, bielok a lyžicu hladkej múky. Miešajte, kým nevznikne hladká, krémová zmes. Náplň preložte do cukrárskeho vrecka a vložte do chladničky.
7. Vychladené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť vráťte do chladničky, s druhou budete pracovať.
8. Pracovnú plochu jemne posypte múkou. Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajovačom alebo pohárom vykrojte kruhy s priemerom približne 8-10 cm.
9. Do stredu každého kruhu vytlačte z cukrárskeho vrecka malú dávku tvarohovej náplne.
10. Okraje kruhov zľahka potrite vodou, aby sa lepšie zlepili, a potom sušienky zarolujte do tvaru rožkov. Konce jemne pritlačte, aby sa náplň počas pečenia nevytlačila.
11. Rúru predhrejte na 200°C. Pripravené rožky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie v dostatočných rozostupoch.
12. Pečte 10-15 minút, kým rožky nezískajú zlatohnedú farbu.
13. Horúce rožky nechajte mierne vychladnúť a ešte teplé ich posypte práškovým cukrom.