Ako upiecť kura podľa babky Stanky: Chrumkavá koža a šťavnaté mäso
babka Stanka 
Pečené kura je rodinná klasika, ktorá vonia po celom dome. Keď viete, ako ho ochutiť a piecť, bude mať krásne chrumkavú kožu a mäkké šťavnaté mäso. Tu je jednoduchý postup, ktorý sa vždy podarí.
Recept
Ingrediencie
Postup
- Rúru rozohrejte na 190 °C. Kura osušte papierovou utierkou.
- Zmiešajte olej (alebo maslo), soľ, papriku, korenie a pretlačený cesnak. Touto zmesou potrite celé kura – zvonka aj zvnútra.
- Do vnútra dajte polovicu cibule a prípadne bylinky. Zvyšnú cibuľu položte na dno pekáča.
- Kura položte na cibuľu, podlejte trochou vody alebo vývaru.
- Pečte približne 60–75 minút podľa veľkosti. Každých 20 minút prelievajte výpekom.
- Ak sa koža príliš rýchlo pripaľuje, prikryte kura alobalom a na posledných 10–15 minút ho odkryte.
- Hotové kura nechajte 10 minút odpočívať, potom naporcujte.
Tipy od babky
- Najšťavnatejšie kura je vtedy, keď ho po upečení necháte krátko odpočívať.
- Pre extra chrumkavú kožu ho na konci na pár minút zvýšte na 210 °C.
- Výpek je skvelý na preliatie ryže alebo zemiakov.
Variácie
- Pridajte k nemu koreňovú zeleninu a máte kompletný obed v jednom pekáči.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, potrite kura medom a horčicou.
Najčastejšie otázky
- Ako zistím, že je kura hotové?
- Šťava po zapichnutí pri stehne má byť číra a mäso sa ľahko oddeľuje.
- Môžem piecť kura na vyššej teplote?
- Áno, ale hrozí vysušenie. Lepšie je piecť pomalšie a priebežne polievať.
- Čo spraviť, aby koža bola chrumkavá?
- Na konci pečenia odokryte kura a na pár minút zvýšte teplotu.
Mohlo by vám chutiť
Hlavné jedlá
Pečené kuracie stehná na zelenine: šťavnaté mäso z rúry bez veľkej námahy
Hlavné jedlá
Najlepšie bryndzové halušky so slaninkou podľa babky Stanky
Hlavné jedlá
Domáce bryndzové halušky: Recept krok za krokom ako od babičky
Hlavné jedlá