Domáce sladké rožky z kefírového cesta sú neuveriteľnou lahôdkou, ktorá spája jemnosť krehkého cesta s lahodnou tvarohovou náplňou. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť pečivo, ktoré očarí vašich blízkych svojou delikátnou chuťou a elegantným vzhľadom.
U nás doma tieto rožky pripravujem vždy, keď chcem rodinu prekvapiť niečím špeciálnym k nedeľnej káve. Verím mi, vyskúšajte tento jednoduchý recept a budete nadšení výsledkom. Vždy robím dvojitú dávku, pretože tieto voňavé rožky miznú z taniera neuveriteľnou rýchlosťou a sú skvelé aj na druhý deň.
Informácie o recepte
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 15 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐
Počet kusov: približne 20 rožkov
Ingrediencie
Na cesto:
- 130 ml kefíru (izbovej teploty)
- 120 g masla (studeného)
- 1 žĺtok
- 1 PL kryštálového cukru
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
Na tvarohovú náplň:
- 220 g tvarohu (jemného, odkvapkaného)
- 60 g práškového cukru
- 1 bielok
- 1 PL hladkej múky
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- V menšej miske zmiešajte kefír so žĺtkom a kryštálovým cukrom. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do väčšej misy preosejte hladkú múku, pridajte prášok do pečiva a štipku soli. Všetko spolu premiešajte.
- Studené maslo nakrájajte na malé kocky a pridajte k múčnej zmesi. Pomocou prstov maslo zapracujte do múky, až kým nevzniknú jemné drobky podobné hrubej strúhanke.
- Do múčnej zmesi s maslom pridajte kefírovú zmes. Najprv premiešajte lyžicou a potom rukami vypracujte hladké, pružné cesto. Nemieste príliš dlho, aby cesto nezostalo tuhé.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 15 minút, aby maslo v ceste stuhlo.
- Medzitým pripravte tvarohovú náplň. V miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, bielok a lyžicu hladkej múky. Miešajte, kým nevznikne hladká, krémová zmes. Náplň preložte do cukrárskeho vrecka a vložte do chladničky.
- Vychladené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť vráťte do chladničky, s druhou budete pracovať.
- Pracovnú plochu jemne posypte múkou. Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm a vykrajovačom alebo pohárom vykrojte kruhy s priemerom približne 8-10 cm.
- Do stredu každého kruhu vytlačte z cukrárskeho vrecka malú dávku tvarohovej náplne.
- Okraje kruhov zľahka potrite vodou, aby sa lepšie zlepili, a potom sušienky zarolujte do tvaru rožkov. Konce jemne pritlačte, aby sa náplň počas pečenia nevytlačila.
- Rúru predhrejte na 200°C. Pripravené rožky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie v dostatočných rozostupoch.
- Pečte 10-15 minút, kým rožky nezískajú zlatohnedú farbu.
- Horúce rožky nechajte mierne vychladnúť a ešte teplé ich posypte práškovým cukrom.
Tipy
1️⃣ Cesto bude krehkejšie, ak budete používať studené maslo priamo z chladničky a budete s ním pracovať rýchlo.
2️⃣ Do tvarohovej náplne môžete pridať vanilkový extrakt alebo nastrúhanú citrónovú kôru pre jemnejšiu arómu.
3️⃣ Rožky môžete plniť aj džemom, nutelou alebo orechovou náplňou pre rozmanitosť chutí.
Video recept:
Tieto krehké kefírové rožky s tvarohovou plnkou sú dokonalým spoločníkom k rannej káve alebo popoludňajšiemu čaju. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás určite očarí svojou jemnou textúrou a lahodnou chuťou. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych domácou pochúťkou!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Наташа Шакинко
