Hľadáte inšpiráciu na jedlo, ktoré zasýti celú rodinu a nezaberie vám hodiny státia pri sporáku? Tieto krémové zapekané zemiaky sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia slanej šunky, ťahavého syra a jemnej vaječno-smotanovej zálievky vytvorí v rúre dokonalú harmóniu chutí. Vôňa pečenej dobroty priláka do kuchyne aj tých najväčších odporcov zeleniny.
Suroviny
Na prípravu 4 porcií budeme potrebovať:
- 4 ks stredne veľké zemiaky (varný typ B)
- 200 g kvalitnej šunky (najlepšie v celku alebo hrubšie plátky)
- 150 g tvrdého syra (odporúčame výraznejší Ementál, Čedar alebo Gouda)
- 4 ks vajcia (veľkosť M)
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %) alebo smotany na varenie
- 1 PL oleja alebo masla na vymastenie pekáča
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie (podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobenie
Postup prípravy
- Príprava rúry a zemiakov: Rúru si predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Zemiaky dôkladne umyjeme. Ak majú peknú šupku, môžeme ju ponechať, pre jemnejšiu chuť ich však odporúčame ošúpať. Nakrájame ich na veľmi tenké plátky (cca 3 mm) – čím tenšie budú, tým rýchlejšie sa upečú.
- Krájanie surovín: Šunku nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, prípadne ho nakrájame na tenké plátky, ak máte radi výraznejšie kusy roztopeného syra.
- Vrstvenie: Menší pekáč alebo zapekaciu misu dôkladne vytrieme olejom (alebo maslom). Na dno uložíme vrstvu zemiakov, ktorú jemne osolíme a okoreníme. Nasleduje vrstva šunky a posypeme časťou syra. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Poslednú vrstvu by mali tvoriť zemiaky posypané zvyšným syrom.
- Príprava zálievky: Do misky rozbijeme vajíčka, prilejeme smotanu a vidličkou alebo metličkou ich poriadne rozhabarkujeme. Zmes môžeme ešte zľahka dochutiť soľou a korením (pozor, šunka a syr sú už slané).
- Pečenie: Pripravenú zálievku rovnomerne nalejeme na navrstvené zemiaky. Pekáč najskôr prikryjeme alobalom alebo vrchnákom, aby sa zemiaky v pare dusili a zmäkli. Pečieme prikryté približne 30 – 35 minút.
- Zapečenie do chrumkava: Po polhodine pekáč odokryjeme. Ak sú zemiaky už takmer mäkké (skúsiť môžeme vidličkou), pečieme odokryté ešte ďalších 15 – 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
- Servírovanie: Hotové jedlo vyberieme z rúry a necháme aspoň 10 minút „odpočinúť“. Vďaka tomu sa chute prepoja a zemiaky sa budú lepšie naberať. Pred podávaním bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tip redakcie
Pre ešte lepšiu chuť môžete do smotanovej zálievky pretlačiť jeden strúčik cesnaku alebo pridať štipku muškátového orieška. Zapekané zemiaky chutia výborne s kyslou uhorkou, čalamádou alebo čerstvým listovým šalátom.
Dobrú chuť!
