Hľadáte recept na slané pečivo, pri ktorom nemusíte hodinu čakať na vykysnutie kvásku? Tieto syrové slimáky sú odpoveďou. Vďaka olejovému cestu sú po upečení úžasne krehké, jemné a príprava vám nezaberie veľa času. Ideálne pohostenie pre nečakanú návštevu alebo ako chrumkavá dobrota k večernému filmu, ktorá prevonia celý dom.
Suroviny
Na cesto:
- 800 g hladkej múky
- 400 ml mlieka
- 300 ml oleja
Plnka:
- 250 g margarínu (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 3 žĺtky
- Soľ (podľa chuti, odporúčame cca 1 – 2 KL)
Na posypanie:
- Tvrdý syr podľa chuti (napr. Eidam, Gouda)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Do väčšej misy preosejeme hladkú múku. Pridáme mlieko a olej. Pomocou kuchynského robota s hnetacím hákom (alebo ručne varechou a následne rukami) vypracujeme hladké, jednotné cesto, ktoré sa nelepí na steny misy.
- Delenie cesta: Hotové cesto preložíme na pracovnú dosku. Nie je potrebné ho podsypávať, keďže je vďaka oleju dostatočne mastné. Rozdelíme ho na štyri rovnaké časti.
- Príprava plnky: V menšej miske si pripravíme „falošné lístkovanie“. Zmäknutý margarín vymiešame so soľou a tromi žĺtkami do hladkej krémovej zmesi.
- Vaľkanie a plnenie: Každý zo štyroch bochníkov cesta ešte krátko prehnetieme v rukách a rozvaľkáme na tenší obdĺžnikový plát.
- Vrstvenie: Na každý plát rovnomerne rozotrieme štvrtinu pripravenej žĺtkovo-margarínovej plnky a posypeme časťou strúhaného syra (časť syra si necháme na finálny posyp).
- Tvarovanie: Cesto pevne zrolujeme do rolády. Roládu ostrým nožom nakrájame na kolieska (slimáky) hrubé približne 1,5 až 2 cm.
- Pečenie: Slimáky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi. Vrch každého kúska ešte posypeme zvyšným strúhaným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20 až 25 minút, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
Tip redakcie
Toto cesto je vďačné v tom, že ho nemusíte piecť všetko naraz. Ak sa vám zdá dávka priveľká, nepečené rolády (alebo len cesto) môžete zabaliť do potravinárskej fólie a odložiť do chladničky. Čerstvé slimáky si tak môžete dopriať aj na druhý deň presne vtedy, keď na ne dostanete chuť. K syru môžete pre obmenu pridať aj šunku nakrájanú na drobno alebo štipku pizza korenia.
Dobrú chuť!
