Hľadáte inšpiráciu na bleskový obed alebo večeru, ktorá zasýti celú rodinu, no nezaťaží trávenie? Tieto špagety s „falošnou“ bolonskou zmesou z tofu sú perfektnou voľbou. Nastrúhané tofu svojou štruktúrou skvele nahradí mleté mäso a vďaka pórovitej konzistencii do seba nasaje všetky chute cesnaku, cibule a rajčín. Túto verziu si zamilujú aj tí, ktorí bežne tofu nevyhľadávajú.
Suroviny
Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:
- 400 g tofu (odporúčame biele natural, ale pre výraznejšiu chuť môžete použiť aj údené)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malý rajčinový pretlak (cca 140 g)
- 1 balenie špagiet (400 – 500 g)
- 100 g tvrdého syra na strúhanie (Eidam, Gouda alebo Parmezán)
- olej
- sójová omáčka (cca 1 – 2 PL)
- oregano (sušené)
- soľ
- kečup na dochutenie pri podávaní
Postup prípravy
- Príprava surovín: Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte na plátky. Tofu vyberte z nálevu, osušte ho papierovou utierkou a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Týmto spôsobom získa štruktúru podobnú mletému mäsu.
- Základ omáčky: Na hlbšej panvici alebo v hrnci rozohrejte trochu oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita.
- Restovanie pretlaku: K cibuli pridajte rajčinový pretlak. Krátko ho orestujte (asi 1 minútu), aby stratil kyslosť a získal sladšiu, intenzívnejšiu chuť. Občas premiešajte, aby sa nepripálil.
- Príprava zmesi: Do panvice vsypte nastrúhané tofu. Zmes ihneď ochuťte sójovou omáčkou, pridajte pripravený cesnak a podľa chuti osoľte. Všetko dôkladne premiešajte.
- Dusenie: Zmes nechajte na miernom ohni prevariť a spojiť chute približne 5 až 7 minút. Krátko pred odstavením z plameňa pridajte sušené oregano, ktoré dodá jedlu tú pravú taliansku vôňu.
- Varenie cestovín: Medzitým uvarte špagety vo veľkom hrnci s osolenou vodou podľa návodu na obale (odporúčame variť „al dente“, teda na skus).
- Finálne miešanie: Uvarené špagety sceďte (neoplachujte ich studenou vodou) a ešte horúce ich vmiešajte priamo do panvice s pripravenou tofu omáčkou.
Tip redakcie: Pri servírovaní môžete každú porciu jemne dochutiť kvalitným kečupom pre sladšiu chuť a bohato posypať nastrúhaným syrom. Ak máte radi pikantné, do základu s cibuľou môžete pridať aj štipku čili vločiek.
Dobrú chuť!
