Jahodový cheesecake v pohári je dokonalá rýchlovka, keď máte chuť na niečo sladké a svieže. Krémová vrstva, ovocné pyré a chrumkavý základ – všetko pripravené za pár minút. Ideálny dezert nielen na leto!
Toto je môj záchranný dezert! Vždy, keď potrebujem niečo rýchle a efektné, siahnem po tomto recepte. Verte mi, kombinácia jemného smotanového syra, sladkých jahôd a maslových sušienok je proste neodolateľná. U nás doma ho milujeme, pretože je svieži, nie príliš sladký a vyzerá krásne v pohároch. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať jahody a potešiť rodinu či priateľov bez zdĺhavého pečenia. Vyskúšajte, je to naozaj hračka!
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: Voliteľné (odporúčané 30 minút)
- Obtiažnosť: ⭐
- Počet porcií: 4-6 pohárov (podľa veľkosti)
Ingrediencie
- Jahodové pyré:
- 400 g čerstvých jahôd
- 2 PL kryštálového cukru (alebo podľa sladkosti jahôd)
- 8 g vanilkového cukru (1/2 balíčka)
- Sušienkový základ:
- 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Hobbits)
- 50 g masla (rozpusteného)
- Krém:
- 150 g smotanového syra (typ Philadelphia, Mascarpone, alebo jemný tvaroh)
- 2 PL kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1/2 balíčka)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- Na ozdobu:
- Pár čerstvých jahôd, lístky mäty (voliteľné)
Postup
- Najprv si pripravíme jahodové pyré: Jahody dôkladne umyjeme, odstránime zelené stopky a vložíme ich do nádoby mixéra. Pridáme 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a polovicu balíčka (8 g) vanilkového cukru. Všetko spolu rozmixujeme na hladké pyré. Ochutnáme – ak sú jahody príliš kyslé, môžeme pridať ešte trochu cukru podľa chuti. Pripravené pyré dáme zatiaľ bokom.
- Pripravíme si sušienkový základ: Sušienky nalámeme na menšie kúsky a rozmixujeme ich v mixéri najemno. Ak nemáme mixér, vložíme ich do pevnejšieho igelitového vrecka a rozdrvíme valčekom na cesto. Sušienkovú drvinu presypeme do misky.
- K sušienkam prilejeme rozpustené (ale nie horúce) maslo a vidličkou alebo lyžicou dôkladne premiešame, kým sa všetka drvina nespojí s maslom a nevznikne vlhká, sypká zmes.
- Teraz si pripravíme krém: Do čistej misy dáme smotanový syr (alebo jemný tvaroh). Pridáme zvyšné 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a druhú polovicu (8 g) vanilkového cukru. Metličkou alebo lyžicou krátko premiešame, aby sa suroviny spojili.
- K syrovej zmesi prilejeme dobre vychladenú smotanu na šľahanie. Pomocou ručného elektrického šľahača začneme šľahať – najprv na nižších otáčkach, aby sa suroviny spojili, potom otáčky zvýšime a šľaháme, kým nevznikne hustý a nadýchaný krém. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali na maslo.
- Pripravíme si poháre alebo dezertné misky (podľa veľkosti vyjde 4 až 6 porcií). Začneme s vrstvením.
- Na dno každého pohára rovnomerne rozdelíme pripravenú sušienkovú zmes (asi 1-2 lyžice na pohár) a jemne ju utlačíme lyžičkou, aby sme vytvorili základ.
- Na sušienkovú vrstvu opatrne nalejeme alebo naložíme vrstvu pripraveného jahodového pyré.
- Na jahodové pyré navrstvíme smotanový krém. Môžeme ho naniesť lyžicou alebo pre elegantnejší vzhľad použiť cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.
- Ak máme menšie poháre, môžeme vrstvenie zopakovať a vytvoriť tak viac tenších vrstiev (napríklad sušienky – krém – pyré – krém).
- Hotové poháre na záver ozdobíme kúskami čerstvých jahôd a pre ešte krajší efekt môžeme pridať aj lístok čerstvej mäty.
- Dezert je vynikajúci aj ihneď po príprave, ale odporúčame ho nechať aspoň 30 minút vychladiť v chladničke. Chute sa krajšie prepoja a krém mierne stuhne.
Tipy
1️⃣ Iné sušienky, iný základ: Namiesto klasických maslových sušienok môžete pre základ použiť aj kakaové, kokosové alebo dokonca celozrnné sušienky pre zdravšiu verziu. Zaujímavú chuť dodajú aj sušienky typu Lotus.
2️⃣ Ovocné variácie: Tento pohárový dezert je fantastický nielen s jahodami! Vyskúšajte ho pripraviť s malinami, čučoriedkami, mangom, maracujou alebo dokonca s broskyňovým pyré. Fantázii sa medze nekladú.
3️⃣ Svieži nádych: Ak máte radi sviežejšie dezerty, pridajte do smotanového krému počas miešania (pred pridaním šľahačky) trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej alebo limetkovej kôry. Skvele doplní chuť ovocia.
Tento pohárový cheesecake je naozaj bleskovka a výsledok je vždy skvelý. Svieži, krémový, ovocný – proste dokonalý dezert nielen na leto. Verím, že si ho zamilujete aj vy. Vyskúšajte a uvidíte! Dobrú chuť!
Video recept:
zdroj: Chutné jedlá
