Hľadáte recept na lahodné domáce croissanty, ktoré zvládnete aj bez predchádzajúcich skúseností s pečením? Tento rýchly a jednoduchý recept vám ukáže, ako si pripraviť tie najlepšie croissanty z pohodia vašej kuchyne. S trochou trpezlivosti a lásky k pečeniu si vychutnáte chrumkavé a voňavé croissanty, ktoré chutiť ako z francúzskej pekárne.
Už žiadne kupované croissanty plné konzervantov a umelých príchutí! S týmto receptom si môžete vychutnať autentické domáce croissanty vyrobené z čerstvých a kvalitných surovín. Naučíte sa, ako miesiť cesto, pracovať s maslom a tvarovať croissanty do dokonalého tvaru. Konečným výsledkom sú lahodné a neodolateľné croissanty, ktoré ohúria vás aj vašich hostí.
Domáce maslové croissanty
Ingrediencie:
- 240 ml plnotučného mlieka
- 1 stredne veľké vajce
- 2 čajové lyžičky sušeného aktívneho droždia
- 420 g hladkej múky
- 35 g kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 30 g masla
Na vrstvy:
- 230 g masla
Na potretie:
- 1 stredne veľké vajce (rozšľahané)
Postup prípravy:
- Vopred si pripravte všetky ingrediencie. Maslo by malo byť pri izbovej teplote.
- V stredne veľkej miske alebo odmerke ohrejte mlieko tak, aby bolo vlažné (30-40 sekúnd v mikrovlnke). Pridajte vajce a droždie a dobre premiešajte. Nechajte stáť 5 minút.
- Do mixéra s hákom na cesto pridajte múku, cukor a soľ. Pridajte zmes mlieka a vajca a miešajte na nízkych otáčkach 2 minúty. Potom zvýšte rýchlosť na strednú a miešajte ďalšie 3 minúty. Počas miešania pridajte 2 lyžice masla. Pokračujte v miešaní ešte 5 minút.
- Cesto preneste do naolejovanej misky a prikryte vlhkou utierkou alebo fóliou. Nechajte odpočívať pri izbovej teplote 30 minút.
- Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte z nich guľôčky. Jemne posypte múkou a každú guľôčku vyvaľkajte na kruh s priemerom približne 18 cm.
- Maslo rozdeľte na 11 rovnakých častí (približne 20 g na porciu) a natrite ho na vrch všetkých kruhov okrem jedného. Podávajte maslové kruhy seba. Nepotretý kruh použite ako vrchnú vrstvu. Jemne stlačte túto kopu pomocou valčeka. Prikryte fóliou a dajte na 30 minút do mrazničky.
- Kopu z maslových kruhov rozvaľkajte na jeden veľký kruh s priemerom 35-40 cm. Pomocou ostrého noža nakrájajte kruh na 12 rovnakých trojuholníkov. Každý trojuholník zrolujte od širokej strany k špičke a tvarujte do tvaru rožka.
- Croissanty položte na plech vyložený papierom na pečenie, nechajte medzi nimi dostatok miesta.
- Croissanty prikryte fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 3 hodiny, alebo kým nezdvojnásobia svoj objem.
- Predhrejte rúru na 200°C. Jemne potrite povrch každého croissantu rozšľahaným vajcom.
- Pečte 5 minút pri 200°C, potom znížte teplotu na 180°C a pečte ďalších 8-10 minút, kým nebudú croissanty zlatohnedé.
- Vyberte croissanty z rúry a nechajte ich 5 minút vychladnúť. Podávajte ešte teplé a vychutnajte si ich.
Tipy:
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku.
- Cesto nechajte dostatočne vykysnúť, aby croissanty boli nadýchané a ľahké.
- Pred pečením potrite croissanty rozšľahaným vajcom, aby získali krásnu zlatohnedú farbu.
- Croissanty môžete naplniť napríklad džemom, nutellou, čokoládou alebo inou náplňou podľa vášho vkusu.
- Croissanty sú najlepšie čerstvo upečené, ale môžete ich aj zmraziť a neskôr upiecť.
Domáce maslové croissanty – Video recept:
Domáce croissanty sú chutnou a pôsobivou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach. S trochou praxe a týmto podrobným receptom ich zvládnete aj vy. Vyskúšajte si tento recept a vychutnajte si lahodnú chuť domáceho pečenia!
Súvisiace články:
Lahodné domáce pečivo so syrom čedar: Vhodné na desiatu, raňajky alebo len tak pod zub!
Nadýchané domáce praclíky: Rýchla a chutná pochúťka pre celú rodinu!
Jednoduché škoricové rolky: Ich príprava vám zaberie len pár minút!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Emma’s Goodies
