Plnené kapustné listy, známe aj ako holúbky, sú tradičným a chutným jedlom, ktoré zahreje na duši. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť túto klasiku podľa babky Stanky, s dusenou kapustou a zemiakmi ako prílohou.
Lahodné kapustné listy plnené mletým mäsom a ryžou, zaliate bohatou paradajkovou omáčkou a podávané s dusenou kapustou a zemiakmi. Tento recept je ideálny pre rodinnú večeru alebo špeciálnu príležitosť.
Plnené kapustné listy s dusenou kapustou a zemiakmi
Ingrediencie:
Na plnené kapustné listy:
- 1 veľká hlávka kapusty
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)
- 100 g ryže
- 1 cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 vajce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička mletej papriky (voliteľné)
- 2 lyžice oleja
- 500 ml paradajkovej omáčky alebo pretlaku
Na dusenú kapustu:
- 1 menšia hlávka bielej alebo kyslej kapusty (nastrúhaná)
- 1 cibuľa (nakrájaná na jemno)
- 2 lyžice oleja alebo masti
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička cukru (voliteľné)
- 1 lyžica octu (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava kapusty: Hlávku kapusty ponorte na pár minút do vriacej vody, aby sa listy uvoľnili a zmäkli. Opatrne odlupujte listy jeden po druhom, aby sa nepoškodili.
- Príprava náplne: V hrnci uvarte ryžu do polomäkka. Medzitým na oleji osmažte cibuľu do zlatista. Potom zmiešajte mleté mäso, osmaženú cibuľu, uvarenú ryžu, pretlačený cesnak, vajce, soľ, korenie a papriku.
- Plnenie kapustných listov: Každý kapustný list naplňte pripravenou mäsovo-ryžovou náplňou. Vložte približne jednu až dve polievkové lyžice náplne do stredu každého listu, zahnite boky a zrolujte ako závitok.
- Dusenie plnených listov: Plnené listy naskladajte do hrnca alebo pekáča. Zalejte ich paradajkovou omáčkou, zakryte a na miernom ohni duste asi 1,5 hodiny, alebo kým nebude mäso aj kapusta úplne mäkké. Môžete ich tiež piecť v rúre pri teplote 180 °C približne 1,5 hodiny.
Príprava dusenej kapusty:
- Príprava kapusty: V hrnci na oleji alebo masti osmažte cibuľu do zlatista.
- Dusenie kapusty: Pridajte nastrúhanú kapustu a dusíme na miernom ohni za občasného miešania. Pridajte soľ, korenie, cukor a ocot podľa chuti. Pokračujte v dusení asi 20–30 minút, kým kapusta nezmäkne.
Servírovanie:
Plnené kapustné listy môžete preliať paradajkovou omáčkou, /ale nemusí sa/ a podávajte spolu s dusenou kapustou ako prílohou.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Ak chcete, aby boli holúbky ešte chutnejšie, môžete do mäsovej zmesi pridať trochu údenej slaniny alebo klobásy.
- Ak nemáte čerstvú kapustu, môžete použiť aj kyslú kapustu, ktorú pred použitím dobre prepláchnete.
- Holúbky môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len ohriať.
- Podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom na ozvláštnenie chuti.
Plnené kapustné listy sú jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. S týmto receptom od babky Stanky si môžete vychutnať túto tradičnú pochúťku priamo u vás doma. Nezabudnite na chutnú prílohu z dusenej kapusty a zemiakov. Dobrú chuť!
Súvisiace články:
Nepečený dezert z keksov s tvarohovo-smotanovým krémom a karamelovou polevou podľa babky Stanky
Pečené bravčové mäso plátky s cesnakom a rascou podľa babky Stanky
Sviatočný zelerovo-smotanový šalát so šunkou, zemiakmi a vajíčkami podľa babky Stanky
Tento článok pre vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
