Peri-Peri kurča je to pravé, ak hľadáte spôsob, ako pridať do jedla trochu štipľavosti a plnosti chutí. Toto šťavnaté kurča je obohatené o domácu Peri-Peri omáčku, ktorá sa hodí na každé jedlo. A s našou jednoduchou metódou prípravy kurčaťa ušetríte čas a dosiahnete perfektný výsledok za krátku dobu.
Ak milujete pikantné jedlá, Peri-Peri kurča vás nesklame. Tento recept vám ukáže, ako jednoducho pripraviť domácu Peri-Peri omáčku, ktorá je tak chutná, že ju budete chcieť použiť na všetko. A keď sa naučíte správne upraviť kurča, nielenže sa upečie rýchlejšie, ale bude dokonale šťavnaté a chrumkavé zároveň.
Peri-Peri kurča, šťavnaté a pikantné s domácou omáčkou
Ingrediencie:
Na Peri-Peri omáčku:
- 2 červené papriky, nakrájané na väčšie kusy
- 2 červené cibule, olúpané a nakrájané na väčšie kusy
- 120 ml (½ šálky) oleja, rozdelené (slnečnicový, repkový alebo iný olej)
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 čajová lyžička údenej papriky
- 2 čajové lyžičky kajenského korenia
- 1 ½ čajovej lyžičky soli
- 4 strúčiky cesnaku, olúpané
- 2 červené serrano papričky, bez semienok, prekrojené na polovicu
- 10 sušených chilli papričiek
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- Kôra a šťava z 1 citróna
- ¼ čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
- 4 polievkové lyžice červeného vínneho octu
Na kurča:
- 1 stredné kurča (1,4 – 1,6 kg)
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup prípravy:
- Najprv predhrejte rúru na 180 °C.
- Na plech rozložte nakrájané papriky a červenú cibuľu. Pokvapkajte ich 2 polievkovými lyžicami oleja. Posypte sladkou paprikou, údenou paprikou, kajenským korením a 1 čajovou lyžičkou soli. Všetko premiešajte a vložte do rúry na 20 minút.
- Potom pridajte cesnak a serrano papričky, opäť premiešajte a pečte ďalších 10 minút.
- Následne zmes vyberte z rúry a preložte ju do mixéra. Nezabudnite pridať aj všetky šťavy z plechu. Pridajte sušené chilli, biele korenie, citrónovú kôru a šťavu a sušený rozmarín. Mixujte dohladka.
- Potom pridajte zvyšný olej a červený vínny ocot a znovu premixujte.
- Medzitým si pripravte kurča. Položte ho prsami nadol na dosku a nožnicami na hydinu odstráňte chrbticu, prerežte pozdĺž oboch strán. Otočte kurča a rukami zatlačte na prsné kosti, aby ste ho vyrovnali.
- Kurča položte na plech a polejte tretinou omáčky. Posypte ho zvyšnou polovičkou čajovej lyžičky soli a čiernym korením.
- Pečte kurča v rúre 45 minút pri 180 °C.
- Po 45 minútach kurča polejte ďalšími 2 polievkovými lyžicami omáčky a dajte späť do rúry na ďalších 10-15 minút, až kým nie je úplne prepečené.
- Kurča vyberte z rúry a nechajte odpočívať 10 minút.
- Nakoniec podávajte kurča so zvyšnou omáčkou.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Ak máte čas, nechajte kurča marinovať v Peri-Peri omáčke aspoň 2 hodiny, aby sa chute krásne prepojili.
- Peri-Peri kurča podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom na vyváženie pikantnosti.
- Ak máte radi ešte výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky viac cesnaku a čili.
Video recept:
Toto Peri-Peri kurča je recept, ktorý sa ľahko stane vaším obľúbeným. Plné šťavnatosti a pikantnosti, s dokonalou domácou omáčkou – výsledok, ktorý si každý zamiluje. Nech už pripravujete obed pre rodinu alebo máte hostí, tento recept určite zapôsobí!
Súvisiace články:
Thajské bazalkové kuracie mäso: Pikantná a aromatická thajská pochúťka!
Kuracie prsia obalené parmezánom v teplovzdušnej fritéze: Chrumkavý a šťavnatý recept!
Krémové kuracie špagety z dvoch kuracích pŕs: Lepší recept ani nepoznám – tajomstvo rodinnej kuchyne
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Kitchensanctuary
